ヘルシー

甘酒で柔らかポークソテー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 564 kcal
たんぱく質 26.1 g
脂質 15.9 g
炭水化物 76.6 g
食物繊維(総量) 3.8 g
食塩相当量 2.8 g

献立のポイント

~栄養バランスを調えたい方におすすめ~

飲む点滴と言われ健康食材である甘酒は、そのまま飲むのが苦手な方でも料理に使用することで食べやすくなり、味噌と一緒に漬け込むことで食材もジューシーに仕上がります。小松菜の炒り煮は、具材を油で炒めることで栄養素を逃がしにくく、吸収率がアップ!お吸い物は梅干しを入れることでさっぱり飲むことができます。フルーツゼリーは炭酸を使用し、しゅわしゅわ感を楽しめます。

<鹿児島事業部>

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。
20190917-1

メニューのレシピをご覧いただけます。

雑穀米ごはん

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 251 kcal
たんぱく質 5.0 g
脂質 0.8 g
炭水化物 53.6 g
食物繊維(総量) 0.8 g
食塩相当量 0.0 g

材料

精白米 60.0g
十六穀米 10.0g
   
   

作り方

  • 1. 炊飯器に研いだ精白米と十六穀米、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
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柔らか甘酒味噌ポークソテー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 212 kcal
たんぱく質 16.2 g
脂質 12.5 g
炭水化物 7.3 g
食物繊維(総量) 1.1 g
食塩相当量 0.9 g

材料

豚ロース(脂身無) 70.0g
★甘酒 10.0g
★麦みそ 5.0g
★おろししょうが 1.0g
★料理酒 2.0g
オリーブ油 2.0g
レタス(ちぎる) 10.0g
水菜(3cmカット) 10.0g
黄ピーマン(1cm角) 5.0g
ミニトマト(スライス) 15.0g
<ドレッシング>  
☆人参 5.0g
☆玉ねぎ 3.0g
☆オリーブ油 2.0g
☆濃口しょうゆ 2.0g
☆穀物酢 2.0g
☆甘酒 2.0g

作り方

  • 1.ビニール袋に★(調味料)を入れ混ぜ合わせる。
  • 2.包丁のみね(背)で叩いた豚ロース(脂身無)を1に入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
  • 3.フライパンにオリーブ油を熱し、3の豚肉のみを焦げないように焼く。
  • 4.3のフライパンから肉を取り除き、漬け込みダレを入れて沸騰するまで加熱し、ソースを作る。
  • <付け合わせ>
  • 5.ボウルにレタスと水菜と黄ピーマンを入れ、混ぜ合わせる。
  • <ドレッシング>
  • 6..☆をすべてフードプロセッサーにかける。
  • 7.皿に5の野菜、ミニトマト、食べやすい大きさにカットした肉を盛り付ける。
  • 8.7の肉に4のソースをかけ、ドレッシングを添える。
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小松菜の炒り煮

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 42 kcal
たんぱく質 2.3 g
脂質 1.6 g
炭水化物 5.4 g
食物繊維(総量) 1.7 g
食塩相当量 0.8 g

材料

小松菜(3~4cmカット) 50.0g
ひじき 1.0g
人参(せん切り) 5.0g
焼き竹輪(輪切り) 8.0g
ごま油 1.0g
★めんつゆ(三倍濃厚) 4.0g
★本みりん 2.0g
★顆粒和風だし 0.5g
炒りごま 0.5g

作り方

  • 1.ひじきをたっぷりの水で戻す。
  • 2.フライパンにごま油を熱し、1(ひじき)と人参を炒め、火が通ったら、焼き竹輪、小松菜を加えてさらに炒める。
  • 3.小松菜がしんなりしたら★(調味料)を加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。
  • 4.器に盛り付け炒りごまを振る。
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梅香るお吸い物

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 20 kcal
たんぱく質 1.6 g
脂質 1.0 g
炭水化物 1.1 g
食物繊維(総量) 0.1 g
食塩相当量 1.1 g

材料

梅干し 1.0g
たまご豆腐 20.0g
切りみつば 3.0g
★顆粒和風だし 1.0g
★薄口しょうゆ 2.0g
150.0g

作り方

  • 1.鍋に水を入れ火にかけ、★(調味料)加えすまし汁を作る。
  • 2.汁椀にたまご豆腐、梅干し、切りみつばを盛り、1を注ぐ。
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しゅわしゅわフルーツゼリー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 39 kcal
たんぱく質 1.0 g
脂質 0.0 g
炭水化物 9.2 g
食物繊維(総量) 0.1 g
食塩相当量 0.0 g

材料

★すいか 5.0g
★みかん缶 5.0g
★パイナップル缶 5.0g
★キウイフルーツ 5.0g
サイダー 40.0g
ゼラチン 1.0g
レモン果汁 1.0g
砂糖 2.0g
5.0g

作り方

  • 1.ゼラチン(粉)を水でふやかす。
  • 2.サイダー1/5量を鍋に入れ砂糖、レモン汁を加えて砂糖が溶けるまで温める。
  • 3.2に1を加えてゼラチンが溶けたら火を止め、バットに流す。
  • 4.3に残りのサイダーをそっと入れ、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5.★(フルーツ)は食べやすい大きさにカットする。
  • 6.固まったゼリーをクラッシュし、グラスにフルーツと交互に盛り付ける。

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