ヘルシー

簡単アジアンプレート

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 619 kcal
たんぱく質 31.6 g
脂質 15.9 g
炭水化物 86.9 g
食物繊維(総量) 6.4 g
食塩相当量 2.4 g

献立のポイント

~栄養バランスを調えたい方におすすめ~

シンガポールチキンライスは炊飯器で簡単に作れます!ワンプレートに盛り付けることで色鮮やかに!手間がかかるようで実は簡単にでき、食物繊維もしっかりと摂れる、おもてなしの食事としてもおすすめです。

<秋田事業部>

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。
201901007-1

メニューのレシピをご覧いただけます。

簡単シンガポールチキンライス

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 352 kcal
たんぱく質 21.9 g
脂質 5.4 g
炭水化物 51.7 g
食物繊維(総量) 1.9 g
食塩相当量 1.1 g

材料

精白米 50.0g
十六穀米 10..0g
★顆粒中華だし 0.5g
★おろしにんにく 1.0g
★おろししょうが 1.0g
白こしょう 0.01g
鶏むね肉(皮なし) 70.0g
0.3g
白こしょう 0.01g
<野菜>  
●リーフレタス(ちぎる) 15.0g
●胡瓜(斜めスライス) 10.0g
●ミニトマト 20.0g
●ライム(櫛切り) 10.0g
<タレ>  
☆長ねぎ(みじん切り) 10.0g
☆おろししょうが 2.0g
☆穀物酢 3.0g
☆ごま油 3.0g
☆減塩しょうゆ 3.0g
☆オイスターソース 3.0g
☆炒りごま 0.5g

作り方

  • 1.精白米を研ぎ、十六穀米と混ぜる。 
  • 2.鶏むね肉(皮なし)にフォークで穴をあけ、塩・白こしょうをふり、下味をつける。
  • 3.炊飯器に1と★の調味料と水を入れて混ぜる。
  • 4.3に鶏むね肉をおいて炊飯器のスイッチを入れる。
  • 5.ボウルに<タレ>の材料☆を全て入れ、混ぜ合わせる。
  • 6.ごはんが炊き上がったら、鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。
  • 7.お皿にごはんと鶏むね肉を盛り付け、●の<野菜>とタレを添える。

野菜モリモリ・ゴイクン

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 95 kcal
たんぱく質 1.3 g
脂質 4.3 g
炭水化物 13.7 g
食物繊維(総量) 2.3 g
食塩相当量 0.5 g

材料

ライスペーパー 10.0g
★水菜(1/3カット) 15.0g
★黄ピーマン(スライス) 10.0g
★レッドオニオン(スライス) 10.0g
★セロリ(スライス) 10.0g
★アボガド(スライス) 20.0g
☆チリソース 5.0g
☆マヨネーズ(低カロリータイプ) 2.0g

作り方

  • 1.ライスペーパーを水でさっと濡らす。(少し芯が残る程度がGood!濡らしすぎに注意)
  • 2.ライスペーパーに★野菜をのせ、クルクルと巻く。
  • 3.2を食べやすい長さに切り、皿に盛付ける。
  • 4.☆の調味料を合わせ、ソースを作り3に添える。
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そら豆の冷製豆乳スープ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 128 kcal
たんぱく質 6.9 g
脂質 6.2 g
炭水化物 11.5 g
食物繊維(総量) 1.8 g
食塩相当量 0.8 g

材料

そら豆 30.0g
玉ねぎ(スライス) 10.0g
食塩不使用バター 3.0g
調整豆乳 100.0g
ブイヨン 1.0g
0.3g
オクラ 10.0g

作り方

  • 1.そら豆をさやから取り出し、熱湯で下茹でし皮をむく。
  • 2.オクラも熱湯で茹で、輪切りにする。
  • 3.熱したフライパンに食塩不使用バターを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。(焦げないように注意)
  • 4.ミキサーに1(そら豆)、3(玉ねぎ)、水(50cc:材料外)を入れ、ペースト状にする。
  • 5.鍋に4と調整豆乳を入れ、加熱し、鍋底が焦げないようにかき混ぜながら温める。
  • 6.5にブイヨンと塩を加え、味を整える。
  • 7.6を器に盛り、オクラを散らす。

優しい甘さのシンプルゼリーマンゴーソース

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 44 kcal
たんぱく質 1.5 g
脂質 0.0 g
炭水化物 10.0 g
食物繊維(総量) 0.4 g
食塩相当量 0.0 g

材料

和三盆糖 5.0g
ゼラチン 1.5g
50.0g
マンゴー 15.0g
ドライマンゴー 3.0g

作り方

  • 1.水を80℃程度まで温める。
  • 2.1にゼラチンを加え、溶かす。
  • 3.2に和三盆糖を入れて溶けるまでしっかりとかき混ぜる。
  • 4.型に3を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 5.マンゴーをミキサーにかけ、ペースト状にする。
  • 6.ゼリーが固まったら、器に盛り付け、5(マンゴーペースト)とドライマンゴーを添える。
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