栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 585 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.7 g |
| 脂質 | 15.2 g |
| 炭水化物 | 83.9 g |
| 食物繊維（総量） | 9.0 g |
| 食塩相当量 | 1.7 g |
献立のポイント
～体の調子を調えたい方におすすめ～
カラダの酸化を抑える抗酸化作用をたっぷり含む食材を使った1食。シミやシワ、肌荒れなどのトラブルや生活習慣病予防にも◎
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20191021-2
野菜モリモリ 抗酸化食材御膳
メニューのレシピをご覧いただけます。
押麦入り胚芽米ごはん
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 284 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.2 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| 炭水化物 | 60.9 g |
| 食物繊維（総量） | 1.9 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
材料
| 胚芽米 | 70.0g |
|---|---|
| 大麦(押麦) | 10.0g |
作り方
- 1.炊飯器に研いだ胚芽米と大麦(押麦)、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
こんがり焼いた鯖と野菜をサルサソースで
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 208 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.3 g |
| 脂質 | 13.1 g |
| 炭水化物 | 7.7 g |
| 食物繊維（総量） | 1.5 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
材料
| 鯖 | 60.0g |
|---|---|
| 塩 | 0.2g |
| 茄子 | 20.0g |
| 西洋かぼちゃ(スライス) | 15.0g |
| ごま油 | 1.0g |
| 玉ねぎ(角切り) | 20.0g |
| トマト（角切り） | 30.0g |
| ★穀物酢 | 8.0g |
| ★黒こしょう | 0.01g |
| ★オリーブ油 | 2.0g |
作り方
- 1. 鯖に塩をふり、しばらくおく。出てきた水分をキッチンペーパーできれいにふき取る。
- 2.茄子は皮に切り込みを入れて縦半分カットする。
- 3.ごま油を塗ったアルミホイルに茄子、西洋かぼちゃをのせ、鯖とともにグリルで焼く。
- 4.玉ねぎは5分程度水にさらす。
- 5.ボウルに★の調味料を合わせ、4（玉ねぎ）とトマトを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6.お皿に鯖、茄子とかぼちゃを盛り、５（サルサソース）を 添える。
和風タネロールキャベツでヘルシー
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 75 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.4 g |
| 脂質 | 0.5 g |
| 炭水化物 | 11.5 g |
| 食物繊維（総量） | 4.0 g |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
材料
| キャベツ | 100.0g |
|---|---|
| かんぴょう(乾) | 1.0g |
| 鶏ささみ(そぎ切り) | 25.0g |
| 乾しいたけ(せん切り) | 1.5g |
| 人参(せん切り) | 10.0g |
| 長ねぎ(斜めスライス) | 10.0g |
| しらたき(3cmカット) | 20.0g |
| ★かつおだし | 80.0g |
| ★減塩しょうゆ | 5.0g |
| ★みりん風調味料 | 3.0g |
| ★塩 | 0.2g |
|
しそ(せん切り) |
1.0g |
作り方
- 1.大きな鍋に湯を沸かし、キャベツをさっと茹でる。かんぴょう（乾）と乾しいたけは水で戻す。
- 2.しらたきは熱湯に入れてあく抜きをする。
- 3.＜タネ＞ボウルに鶏ささみ、1のしいたけ、人参、長ねぎ、2のしらたきを入れて混ぜ合わせる。
- 4.1のキャベツの芯を削ぎとり、3のタネをキャベツで包んで爪楊枝で止め、1のかんぴょうで結ぶ。
- 5.鍋に★の調味料を入れて加熱し、4を入れて20分程煮る。
- 6.5の爪楊枝をとって器に盛り、しそを上に飾る。
つるむらさきとなめこの梅風味和え
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 18 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.8 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 3.8 g |
| 食物繊維（総量） | 1.6 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
材料
| つるむらさき | 50.0g |
|---|---|
| なめこ水煮 | 20.0g |
| ★ぽん酢しょうゆ | 5.0g |
| ★梅びしお | 3.0g |
作り方
- 1.つるむらさきを熱湯で茹で、長さ３～4㎝に切る。
- 2.なめこ水煮はザルにあけて水分を取り除き、熱湯でさっと茹でて冷ます。
- 3.ボウルにすべての食材と★の調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 4.器に盛付ける。
