栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 584 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.6 g |
| 脂質 | 14.2 g |
| 炭水化物 | 87.9 g |
| 食物繊維（総量） | 7.1 g |
| 食塩相当量 | 2.0 g |
献立のポイント
～栄養バランスを調えたい方におすすめ～
噛みごたえのある食材使った献立。秋の夜長に、ゆっくりと時間をかけて食べることで、満腹中枢を刺激し食べ過ぎを予防。
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20191118-1
噛みごたえある食材を楽しむポークロール膳
メニューのレシピをご覧いただけます。
大麦入り胚芽ごはん
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 256 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.6 g |
| 脂質 | 1.4 g |
| 炭水化物 | 54.7 g |
| 食物繊維（総量） | 1.5 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
材料
| 胚芽米 | 65.0g |
|---|---|
| 大麦(押麦) | 7.0g |
作り方
- 1.炊飯器に研いだ胚芽米と大麦（押麦）、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
ポークロールをあっさり葱ポン酢で
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 184 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.4 g |
| 脂質 | 12.4 g |
| 炭水化物 | 3.9 g |
| 食物繊維（総量） | 1.2 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
材料
| 豚肩ロース(脂身なし) | 70.0g |
|---|---|
| 塩 | 0.2g |
| 黒こしょう | 0.01g |
| にら(4～5cm) | 20.0g |
| 舞茸(食べやすい大きさ) | 15.0g |
| 片栗粉 | 2.0g |
| ごま油 | 1.0g |
| ぽん酢しょうゆ | 5.0g |
| 青ねぎ(小口切り) | 5.0g |
作り方
- 1.豚肩ロース（脂身なし）に塩、黒こしょうをふる。
- 2.1を広げ、にらと舞茸をのせてクルクルと巻き、肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 3.フライパンを熱してごま油をひき、２を表面全体に焼き色がつくようにコロコロと転がしながら焼く。
- 4.３をお皿に盛り、ぽん酢しょうゆをふりかけ、青ねぎを散らす。
手作り海老芋まんじゅうの煮物
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 126 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.7 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 25.1 g |
| 食物繊維（総量） | 3.4 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
材料
| 海老芋 | 60.0g |
|---|---|
| ごぼう(みじん切り) | 10.0g |
| 人参(みじん切り) | 5.0g |
| 乾しいたけ | 2.0g |
| ☆塩 | 0.2g |
| ☆片栗粉 | 6.0g |
| たけのこ | 15.0g |
| ホタテ水煮缶 | 10.0g |
| ★かつおだし | 100.0g |
| ★減塩しょうゆ | 5.0g |
| ★砂糖 | 1.0g |
| ★みりん風調味料 | 8.0g |
| ★料理酒 | 8.0g |
| ●片栗粉 | 2.0g |
| ●水 | 4.0g |
| 根みつば | 5.0g |
作り方
- 1.海老芋の皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジで加熱をする。（1人分：６００W５分～６分）
- 2.海老芋は熱いうちに潰す。
- 3.乾しいたけは、水で戻してみじん切りにする。
- 4.耐熱容器に3(乾しいたけ)、ごぼう、人参を入れ、ラップをしてレンジで加熱をする。（1人分：６００W４～５分）
- 5.ボウルに2(海老芋)と4(具材)、☆を入れて混ぜ合わせ、丸く成形する。
- 6.鍋に★の調味料とたけのことホタテ水煮缶（汁も一緒に）を入れて加熱し、温まったら、５を入れて落し蓋をして煮含める。
- 7.お皿に海老芋まんじゅうとたけのこを盛り付ける。
- 8.残りの煮汁に●(水溶き片栗粉)を入れてとろみをつける。
- 9.7に8のあんをかけ、根みつばを散らす。
海ぶどうと野菜の和風サラダ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 18 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 4.2 g |
| 食物繊維（総量） | 1.0 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
材料
| 海ぶどう | 30.0g |
|---|---|
| ★ミニトマト(1/2カット) | 30.0g |
| ★レタス(ちぎる) | 15.0g |
| セロリ | 10.0g |
| ノンオイル和風ドレッシング | 5.0g |
| かつお節 | 0.1g |
作り方
- 1.海ぶどうは軽く水で洗う。
- 2.セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取り、小口切りにする。
- 3.1(海ぶどう)、2(セロリ)★(野菜)を器に盛り、ノンオイル和風ドレッシングをかけ、かつお節を散らす。
