コラボレシピ

豚肉のやわらか生姜焼き定食

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 627  kcal
たんぱく質 23.4  g
脂質 19.6  g
炭水化物 85.3  g
食物繊維(総量) 7.7  g
食塩相当量 2.0  g

献立のポイント

生姜焼きには、「やわらかポーク」と「コロコロブロッコりん」、焼き茄子の煮浸しには、「まるでほうれん草」を使って固いものが苦手な方でも食べやすいお食事にしました。たこのさっぱりみぞれ和えには「やわらかたこべー」を使うことで、見た目は普通食と変わりなくおいしく食べられるレシピにしました。

この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(やわらかポークコロコロブロッコりんまるでほうれん草やわらかたこべー):株式会社ふくなお様
ふくなお様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
http://www.fukunao.com/
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メニューのレシピをご覧いただけます。

やわらかポークの生姜焼きポテトサラダ添え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 314  kcal
たんぱく質 15.1  g
脂質 17.7  g
炭水化物 22.1  g
食物繊維(総量) 4.6  g
食塩相当量 1.1  g

材料

やわらかポーク 80.0g
片栗粉 3.0g
サラダ油 2.0g
★濃口しょうゆ 3.0g
★合成清酒 3.0g
★本みりん 2.0g
★砂糖 2.0g
★おろししょうが 1.5g
★水 30.0g
じゃがいも(輪切り) 40.0g
15.0g
玉ねぎ(みじん切り) 5.0g
人参(みじん切り) 5.0g
☆マヨネーズ 9.0g
☆普通牛乳 6.0g
☆穀物酢 2.0g
☆塩 0.2g
☆白こしょう 0.01g
コロコロブロッコりん 12.0g

作り方

  • 1.★を合わせておく。
  • 2.やわらかポークは、前日に冷蔵庫へ移して解凍したものをスライスして片栗粉をまぶす。
  • 3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を焼いて両面に焼き目がついたら1を加えて絡ませる。
  • 4.ジャガイモはやわらかくなるまで茹で、水気を切って潰す。
  • 5.玉ねぎと人参はやわらかくなるまで茹でる。卵は茹でてみじん切りにする。
  • 6.ボウルに4と5、☆を入れて混ぜる。
  • 7.解凍したコロコロブロッコりんをラップを敷いた皿にのせてふんわりラップをかけ、電子レンジ(500w)で約1分加熱する。
  • 8.皿に3,6,7を盛り付ける。

焼き茄子の煮浸し

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 36  kcal
たんぱく質 2.0  g
脂質 0.9  g
炭水化物 5.4  g
食物繊維(総量) 1.4  g
食塩相当量 0.5  g

材料

茄子 60.0g
まるでほうれん草 12.0g
★かつお・昆布だし 50.0g
★薄口しょうゆ 2.0g
★本みりん 2.0g
削り節 0.1g

作り方

  • 1.まるでほうれん草は、前日に冷蔵庫へ移して解凍しておく。
  • 2.茄子はヘタを落とし、上から下まで皮の4~5か所に切れ目を入れる。
  • 3.グリルで中心がやわらかくなるまで約20分焼き、皮をむいて一口大に切る。
  • 4.★を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて茄子の上からかける。
  • 5.器に1と4を盛り付けて削り節を添える。

たこのさっぱりみぞれ和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 44  kcal
たんぱく質 2.3  g
脂質 0.4  g
炭水化物 7.4  g
食物繊維(総量) 1.4  g
食塩相当量 0.4  g

材料

やわらかたこべー 20.0g
胡瓜(すりおろし) 40.0g
おろし大根 20.0g
★穀物酢 6.0g
★砂糖 3.0g
★薄口しょうゆ 0.5g
★塩 0.1g

作り方

  • 1.やわらかたこべーは、前日に冷蔵庫へ移して解凍したものをスライスする。
  • 2.胡瓜とおろし大根は軽く水気を絞る。
  • 3.ボウルで★を合わせ、1と2を加えてやさしく和え、器に盛り付ける。

【普通食】生姜焼き

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 380  kcal
たんぱく質 17.5  g
脂質 26.1  g
炭水化物 15.2  g
食物繊維(総量) 4.4  g
食塩相当量 1.0  g

材料

豚肩ロース薄切り 80.0g
片栗粉 3.0g
サラダ油 2.0g
★濃口しょうゆ 3.0g
★合成清酒 3.0g
★本みりん 2.0g
★砂糖 2.0g
★おろししょうが 1.5g
じゃがいも(輪切り) 40.0g
15.0g
玉ねぎ(みじん切り) 5.0g
人参(みじん切り) 5.0g
☆マヨネーズ 9.0g
☆普通牛乳 6.0g
☆穀物酢 2.0g
☆塩 0.2g
☆白こしょう 0.01g
ブロッコリー 12.0g

作り方

  • 1.★を合わせておく。
  • 2.豚肩ロース薄切りに片栗粉をまぶす。
  • 3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を両面焼いて火が通ったら1を加えて絡ませる。
  • 4.'ジャガイモはやわらかくなるまで茹で、水気を切って潰す。
  • 5.玉ねぎと人参はやわらかくなるまで茹でる。卵は茹でてみじん切りにする。
  • 6.ボウルに4と5、☆を入れて混ぜる。
  • 7.ブロッコリーを電子レンジ(500w)で約2分加熱する。
  • 8.皿に3,6,7を盛り付ける。
     

【普通食】たこのさっぱりみぞれ和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 47  kcal
たんぱく質 4.8  g
脂質 0.1  g
炭水化物 5.9  g
食物繊維(総量) 1.4  g
食塩相当量 0.3  g

材料

まだこ(ゆで)(スライス) 20.0g
胡瓜(すりおろし) 40.0g
おろし大根 20.0g
★穀物酢 6.0g
★砂糖 3.0g
★薄口しょうゆ 0.5g
★塩 0.1g

作り方

  • 1.胡瓜とおろし大根は軽く水気を絞る。
  • 2.ボウルで★を合わせ、1とまだこを加え、やさしく和えて器に盛り付ける。

米飯150g

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 233  kcal
たんぱく質 4.0  g
脂質 0.6  g
炭水化物 50.4  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.0  g

材料

精白米 65.0g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.1を茶碗に盛り付ける。
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