コラボレシピ

秋鮭のやわらか天ぷら御膳

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 610  kcal
たんぱく質 23.2  g
脂質 20.7  g
炭水化物 78.6  g
食物繊維(総量) 4.7  g
食塩相当量 2.0  g

献立のポイント

てんぷらには、「ほぐし魚 鮭ちゃん」「やわらかしいたけやん」「ちょこっと緑ちゃん」「やわらかいか」、ほうれん草の白和えには、「やわらかこんにゃくん」を使って見た目は普通食と変わらず、固いものが苦手な方でも食べやすいお食事にしました。
茶碗蒸しは、「やわらかまぼこ」と「花形キャロりん」を上に飾ることで彩りよく仕上げました。

この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(ほぐし魚 鮭ちゃんやわらかしいたけやんちょこっと緑ちゃんやわらかいかやわらかこんにゃくんやわらかまぼこ花形キャロりん):株式会社ふくなお様
ふくなお様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
http://www.fukunao.com/
20210813-2

メニューのレシピをご覧いただけます。

てんぷら

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 222  kcal
たんぱく質 9.6  g
脂質 11.3  g
炭水化物 19.6  g
食物繊維(総量) 1.8  g
食塩相当量 0.9  g

材料

ほぐし魚 鮭ちゃん(1/4カット) 30.0g
やわらかしいたけやん 18.0g
ちょこっと緑ちゃん(1/2カット) 12.5g
やわらかいか(一口大) 7.0g
薄力粉 15.0g
8.0g
20.0g
サラダ油 7.0g
★かつお・昆布だし 40.0g
★本みりん 3.0g
★濃口しょうゆ 3.0g

作り方

  • 1.具材は、前日に冷蔵庫へ移して解凍し、それぞれ切る。
  • 2.卵をボウルに入れて溶き、冷やした水、薄力粉を加えさっくり混ぜて衣を作る。
  • 3.1を2にくぐらせて170℃の油で約2分揚げる。
  • 4.鍋に★を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。
  • 5.皿に天紙を敷いて3を盛り、器に入れた4を添える。

ほうれん草の白和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 88  kcal
たんぱく質 5.1  g
脂質 4.8  g
炭水化物 6.7  g
食物繊維(総量) 2.3  g
食塩相当量 0.2  g

材料

木綿豆腐 50.0g
ほうれん草 30.0g
やわらかこんにゃくん(3cm細切り) 15.0g
人参(3cm細切り) 5.0g
★すりごま 4.0g
★砂糖 3.0g
★濃口しょうゆ 1.0g
★本みりん 0.3g
★塩 0.1g

作り方

  • 1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み重しを乗せ、水切りをする。
  • 2.鍋に湯を沸かしてほうれん草を茹で、冷水にとって水分をしっかり絞り、3cm幅に切る。
  • 3.人参とやわらかこんにゃくんは茹でて、水気を切る。
  • 4.ボウルに1と★を入れて滑らかになるまで混ぜ、2と3を加えて和える。
  • 5.4を器に盛り付ける。

茶碗蒸し

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 67  kcal
たんぱく質 4.5  g
脂質 4.0  g
炭水化物 1.9  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.9  g

材料

★かつおだし 100.0g
★卵(溶きほぐす) 25.0g
★薄口しょうゆ 1.5g
★みりん(本直し) 1.5g
★塩 0.4g
やわらかまぼこ(1cmスライス) 10.0g
花形キャロりん 7.0g
糸みつば(葉のみ刻む) 1.0g

作り方

  • 1.花形キャロりんを茹でる。
  • 2.ボウルに★を入れてよく混ぜ、茶こしで濾しながら器に注ぐ。
  • 3.2に糸みつばを加えて、アルミホイルを被せる。
  • 4.鍋に水を3cm程水を張り、3を入れて蓋をして火をつける。
  • 5.鍋の湯が沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を止めて3分置いて取り出し、1とやわらかまぼこを盛り付ける。
  •  

【普通食】てんぷら

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 194  kcal
たんぱく質 11.2  g
脂質 9.5  g
炭水化物 14.8  g
食物繊維(総量) 1.6  g
食塩相当量 0.5  g

材料

30.0g
生しいたけ 18.0g
さやいんげん(1/2カット) 12.0g
やりいか(松笠) 7.0g
薄力粉 15.0g
8.0g
20.0g
サラダ油 7.0g
★かつお・昆布だし 40.0g
★本みりん 3.0g
★濃口しょうゆ 3.0g

作り方

  • 1.卵をボウルに入れて溶き、冷やした水、薄力粉を加えさっくり混ぜて衣を作る。
  • 2.具材を1にくぐらせて170℃の油で約3分揚げる。
  • 3.鍋に★を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。
  • 4.皿に天紙を敷いて2を盛り、器に入れた3を添える。

【普通食】茶碗蒸し

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 62  kcal
たんぱく質 4.3  g
脂質 3.6  g
炭水化物 1.8  g
食物繊維(総量) 0.2  g
食塩相当量 0.9  g

材料

★かつおだし 100.0g
★卵 25.0g
★薄口しょうゆ 1.5g
★みりん(本直し) 1.5g
★塩 0.4g
☆蒸しかまぼこ 10.0g
☆人参(型ぬき) 7.0g
☆糸みつば(結ぶ) 1.0g

作り方

  • 1.ボウルに★を入れてよく混ぜ、茶こしで濾しながら器に注ぐ。
  • 2.1に☆をいれて、アルミホイルを被せる。
  • 3.鍋に水を3cm程水を張り、3を入れて蓋をして火をつける。
  • 4.鍋の湯が沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を止めて3分置いて取り出す。
  •  

米飯150g

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 233  kcal
たんぱく質 4.0  g
脂質 0.6  g
炭水化物 50.4  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.0  g

材料

精白米 65.0g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.1を茶碗に盛り付ける。
  •  

一覧を見る

コーポレートサイトを見る