コラボレシピ

鯖のしっとりホイル焼きと秋の味覚御膳

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 551  kcal
たんぱく質 20.0  g
脂質 16.2  g
炭水化物 77.5  g
食物繊維(総量) 4.0  g
食塩相当量 2.2  g

献立のポイント

食べにくい青魚も、ふくなお様商品を使用する事でしっとり食べやすく、具だくさんにして開けた瞬間の彩りも意識しました。
「やわらか蓮根しぼり・人参」と「味付け湯葉」を組み合わせ、簡単ながら上品なあんかけに仕上げました。
なますは大根を下茹でし、あんぽ柿を使うことでなめらかにまとまりやすくなります。
この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(ほぐし魚鯖ちゃんやわらかしいたけやんちょこっと緑ちゃんやわらか蓮根しぼり・人参味付け湯葉):株式会社ふくなお様
ふくなお様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
http://www.fukunao.com/
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メニューのレシピをご覧いただけます。

鯖ちゃんのホイル焼き味噌バター風味

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 214  kcal
たんぱく質 13.3  g
脂質 12.4  g
炭水化物 12.2  g
食物繊維(総量) 2.2  g
食塩相当量 0.9  g

材料

ほぐし魚鯖ちゃん 60.0g
絹ごし豆腐(1/2カット) 30.0g
やわらかしいたけやん(スライス) 18.0g
ちょこっと緑ちゃん(3cmカット) 12.0g
人参(せん切り) 10.0g
★白みそ 5.0g
★本みりん 5.0g
有塩バター 3.0g

作り方

  • 1.ほぐし魚鯖ちゃんやわらかしいたけやんちょこっと緑ちゃんは前日に冷蔵庫へ移して解凍し、カットする。
  • 2.アルミホイルを広げて1と絹ごし豆腐を順番に入れ、混ぜ合わせた★をかけて有塩バターをのせ、口を閉じる。
  • 3.オーブントースターに入れて10分程加熱する。
  • 4.3を器に盛り付ける。

れんこんしぼりの湯葉あんかけ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 75  kcal
たんぱく質 2.2  g
脂質 3.2  g
炭水化物 8.5  g
食物繊維(総量) 0.6  g
食塩相当量 0.8  g

材料

やわらか蓮根しぼり・人参 35.0g
味付け湯葉 10.0g
★かつお・昆布だし汁 40.0g
★薄口しょうゆ 3.0g
★本みりん 3.0g
片栗粉 0.5g
小ねぎ(小口切り) 2.0g

作り方

  • 1.鍋に★を入れて加熱し、沸騰したら味付け湯葉を加える。
  • 2.1がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
  • 3.やわらか蓮根しぼり・人参は耐熱容器に入れてふんわりとラップし、電子レンジで加熱する。
  • 4.3を器に盛り、2をかけて小ねぎを添える。

あんぽ柿なます

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 29  kcal
たんぱく質 0.5  g
脂質 0.0  g
炭水化物 6.4  g
食物繊維(総量) 0.9  g
食塩相当量 0.5  g

材料

大根(拍子切り) 40.0g
柿(拍子切り) 20.0g
★本みりん 3.0g
★薄口しょうゆ 3.0g
★穀物酢 3.0g

作り方

  • 1.大根は軟らかくなるまで茹でる。
  • 2.器に本みりんを入れ、電子レンジ(500W)で30秒加熱し、粗熱が取れたら★を加えて混ぜる。
  • 3.ボウルに1と柿を入れ、2を加えて和え器に盛り付ける。

【普通食】鯖のホイル焼き味噌バター風味

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 202 kcal
たんぱく質 13.7 g
脂質 12.7  g
炭水化物 6.4 g
食物繊維(総量) 1.4 g
食塩相当量 0.6 g

材料

60.0g
アスパラガス(3cm斜め切り) 15.0g
生しいたけ(飾り切り) 10.0g
人参(型抜き) 10.0g
★白みそ 5.0g
★本みりん 5.0g
有塩バター 3.0g

作り方

  • 1.アルミホイルを広げて具材を順番に入れ、混ぜ合わせた★をかけて有塩バターをのせ、口を閉じる。
  • 2.オーブントースターに入れて13分程加熱する。
  • 3.2を器に盛り付ける。

米飯150g

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 233  kcal
たんぱく質 4.0  g
脂質 0.6  g
炭水化物 50.4  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.0  g

材料

精白米 65g
   
   
   

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.1を茶碗に盛り付ける。
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