ヘルシー

まんぷく和風ご飯

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 589 kcal
たんぱく質 27.5 g
脂質 28.7 g
炭水化物 56.0 g
食物繊維(総量) 7.6 g
食塩相当量 2.4 g

献立のポイント

~糖質を控えたい方におすすめ~

丼はひじきご飯でボリュームアップし、鯵をメインに卵・人参・オクラで彩り良く盛り付けました。
副菜は、ブロッコリーにナッツをトッピングした、食感が楽しいサラダです。スープはきのこの旨味と胡麻の香りで、薄味でも満足できるようにしました。デザートは、豆乳きなこに梅の酸味でさっぱりとしたゼリーです。バランス良くまた、満足できるように噛みごたえのある食材を選びました。

<中国事業部>

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。
20190415-1

メニューのレシピをご覧いただけます。

ひじきご飯焼き鯵丼

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 348 kcal
たんぱく質 18.6 g
脂質 10.2 g
炭水化物 43.0 g
食物繊維(総量) 3.2 g
食塩相当量 1.1 g

材料

精白米 45g
ひじき 2g
油揚げ(せん切り) 5g
大豆水煮 5g
しらたき(1cmに切る) 15g
ごま油  3g
★かつおだし 20g
★砂糖 1.5g
★濃口しょうゆ 2g
★料理酒  2g
60g
☆薄口しょうゆ 2g
☆みりん風調味料 1g
☆料理酒 1g
ゆず(皮)(せん切り) 5g
10g
砂糖 0.5g
サラダ油 1g
オクラ 10g
人参(飾り切り) 10g
◆薄口しょうゆ 1g
◆みりん風調味料 0.5g
しそ 1g

作り方

  • <ひじきごはん>
  • 1.精白米を研いで、通常通りに炊く。
  • 2.ひじきをたっぷりの水で戻し、水気を切る。
  • 3.鍋にごま油をひき加熱し、油揚げとあく抜きしたしらたきを入れて炒める。
  • 4.3がしんなりしてきたら、2と大豆水煮、★を加えて煮含める。
  • 5.炊き上がったご飯に4を加え、混ぜ合わせる。
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    • <鯵>
    • 1.☆の調味料を合わせ、鯵を漬け込む。
    • 2.1をこんがりと焼く。
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    • <錦糸卵>
    • 1.卵を溶き、砂糖を加える。
    • 2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れ、薄焼き卵を作る。
    • 3.粗熱がとれた薄焼き卵をせん切りにする。
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    • <トッピング>
    • 1.オクラを茹で、縦半分に切る。
    • 2.鍋に人参と浸るくらいの水を入れて煮る。温まってきたら、◆の調味料を加え、煮含める。
    • 3.器にひじきごはんを盛り、しそ、鯵、錦糸卵、人参、オクラ、ゆず(皮)をきれいに盛り付ける。
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ナッツサラダ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 132 kcal
たんぱく質 4.6 g
脂質 11.5 g
炭水化物 4.5 g
食物繊維(総量) 2.9 g
食塩相当量 0.3 g

材料

くるみ   3g
アーモンドスライス 3g
ブロッコリー(小房にする) 50g
人参(せん切り) 5g
まぐろ油漬缶 5g
マヨネーズ  8g
パルメザンチーズ 1g
グリンリーフ 3g

作り方

  • 1.人参、ブロッコリーをそれぞれ茹で、粗熱をとる。
  • 2.まぐろ油漬缶をザルにあげて、油分を取り除く。
  • 3.ボウルに1と2を入れて混ぜ合わせ、マヨネーズを全体に絡ませる。
  • 4.くるみは丈夫な袋に入れ、棒でたたいて砕く。
  • 5.器にグリンリーフをしき、3を盛り付け、くるみとアーモンドスライス、パルメザンチーズをちらす。
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きのこの胡麻スープ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 53 kcal
たんぱく質 2.0 g
脂質 4.5 g
炭水化物 1.9 g
食物繊維(総量) 0.9 g
食塩相当量 0.9 g

材料

ぶなしめじ(石突をとる)

10g
えのきたけ(石突をとる) 5g
人参(せん切り) 3g
ベーコン (1㎝に切る) 10g
顆粒中華だし 1g
0.2g
150g
すりごま 1g
青ねぎ (小口切り)   2g

作り方

  • 1.ぶなしめじとえのきたけをほぐす。
  • 2.鍋に水と人参を入れて加熱する。
  • 3.人参に火が通ったら、ぶなしめじ、えのきたけ、ベーコン を入れて火を通す。
  • 4.3に顆粒中華だし、塩を加え、味付けをする。
  • 5.器に4を盛り、すりごまと青ねぎを散らす。
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豆乳きなこゼリー梅のせ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 56 kcal
たんぱく質 2.3 g
脂質 2.5 g
炭水化物 6.6 g
食物繊維(総量) 0.6 g
食塩相当量 0.1 g

材料

調製豆乳 60g
粉寒天 0.3g
砂糖 3g
きな粉 1g
梅びしお 0.5g

作り方

  • 1.鍋に調整豆乳と粉寒天を入れて火にかける。
  • 2.1を沸騰させ、粉寒天をしっかりと煮溶かし、砂糖を加える。
  • 3.2を型に流し入れ、粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固める。
  • 4.しっかりと固まったら、食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
  • 5.4にきな粉と梅びしおを添える。
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