ヘルシー

モリモリ食べてヘルシービューティー❣

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 516 kcal
たんぱく質 26.9 g
脂質 20.3 g
炭水化物 52.7 g
食物繊維(総量) 4.5 g
食塩相当量 2.9 g

献立のポイント

~糖質を控えたい方におすすめ~

主食は、広島県の特産品であるレモンを使用した、広島ならではのオリジナル豚丼のボリューム満点定食です。
全体的に薬味を多く使用することで調味料を少量に抑えています。

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。
20190415-2

メニューのレシピをご覧いただけます。

広島県のレモンペッパー豚丼

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 345 kcal
たんぱく質 17.2 g
脂質 12.4 g
炭水化物 37.4 g
食物繊維(総量) 0.8 g
食塩相当量 0.2 g

材料

精白米 45g
豚肩(脂身なし)(薄切り) 50g
玉ねぎ(くし切り) 10g
サラダ油   3g
黒こしょう 0.2g
おろしにんにく  0.1g
レモン果汁 0.5g
リーフレタス 8g
ミニトマト(1/4カット) 10g
35g
レモン(いちょう切) 3g
パセリ   0.1g

作り方

  • 1.精白米を研ぎ、炊飯器で炊く。
  • 2.鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ加熱し、茹で卵を作り、縦1/6にカットする。
  • 3.フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて加熱し、炒める。(おろしにんにくが焦げないように注意!)
  • 4.3に豚肩と玉ねぎを加え、しっかりと火が通るまで炒める。
  • 5.4に黒こしょう、レモン果汁をふりかけ味を整える。
  • 6.器に食べやすい大きさにちぎったリーフレタスとご飯を盛る。
  • 7.6の上に炒めた豚肩とミニトマト 、茹で卵をきれいに盛り付け、レモン とパセリを飾る。

揚げ茄子の梅しらす和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 70 kcal
たんぱく質 0.7 g
脂質 6.0 g
炭水化物 3.3 g
食物繊維(総量) 1.0 g
食塩相当量 1.2 g

材料

茄子(大きめ乱切り) 40g
サラダ油 6g
★濃口しょうゆ 2g
★みりん風調味料 1g
★顆粒和風だし 0.5g
梅干し(種をとる) 3g
しらす干し(半乾燥品) 0.5g
みょうが(せん切り) 0.3g
しそ 0.5g

作り方

  • 1.深さのあるフライパンにサラダ油を入れ、170℃まで熱し、茄子を入れて素揚げする。
  • 2.ボウルに★の調味料を入れ、混ぜ合わせる。
  • 3.2に素揚げした茄子を入れ、調味料を絡ませる。
  • 4.器に、しそ、茄子、みょうが 、しらす干しをきれいに盛り付け、梅干しを添える。
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季節の野菜炊き合わせ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 64 kcal
たんぱく質 7.5 g
脂質 1.9 g
炭水化物 4.6 g
食物繊維(総量) 1.6 g
食塩相当量 0.6 g

材料

鶏むね肉(皮付き)  30g
ぶなしめじ(石突をとる) 10g
大根(厚めのいちょう切り) 20g
人参(飾り切り) 10g
50g
★濃口しょうゆ  3g
★みりん風調味料 1.5g
★顆粒和風だし 0.5g
オクラ 10g
パプリカ(くし切り) 20g

作り方

  • 1.大根 、人参 を下茹でしておく。
  • 2.飾りのオクラとパプリカをさっと茹でる。オクラは斜め半分に切る。
  • 3.鍋に水と食べやすい大きさに切った鶏むね肉 を入れ、加熱する。
  • 4.鶏むね肉 に火が通ったら、★の調味料とぶなしめじ  、大根、人参を加え、落し蓋をして煮含める。
  • 5.全体に味がしみ込んだら、器に盛り付け、オクラとパプリカを飾る。
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柚子香る清まし汁

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 9 kcal
たんぱく質 0.7 g
脂質 0.0 g
炭水化物 1.3 g
食物繊維(総量) 0.3 g
食塩相当量 0.9 g

材料

ほうれん草 10g
花麩 1g
★塩 0.5g
★薄口しょうゆ 1.5g
★顆粒和風だし 0.5g
★料理酒  1g
150g
ゆず(皮)(せん切り) 0.5g

作り方

  • 1.熱湯でほうれん草を茹で、水分をしっかりと絞り、長さ3~4㎝に切る。
  • 2.花麩はお湯の中に入れ戻し、水分をしっかりと絞る。
  • 3.鍋に水を入れ加熱し、温まったら★の調味料を入れ、味を整える。
  • 4.器にほうれん草、花麩を盛り、3の汁を流し入れ、ゆず(皮)を飾る。
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和風フルーツあんみつ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 28 kcal
たんぱく質 0.8 g
脂質 0.0 g
炭水化物 6.1 g
食物繊維(総量) 0.8 g
食塩相当量 0.0 g

材料

黄桃缶 10g
白桃缶 5g
粉寒天  0.3g
60g
食紅 0.01g
砂糖 1g
こしあん 8g

作り方

  • 1.鍋に水と粉寒天を入れて加熱する。
  • 2.1を沸騰させ、粉寒天をしっかりと煮溶かす。
  • 3.2に砂糖、食紅を加える。
  • 4.3を型に流し入れ、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫に入れ冷やし固める。
  • 5.固まったらひし形に切る。
  • 6.黄桃缶・白桃缶を開け、汁気をとる。
  • 7.器に5と6を盛り、こしあんを添える。

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