ヘルシー

食感が楽しい枝豆ハンバーグ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 639 kcal
たんぱく質 26.6 g
脂質 19.4 g
炭水化物 90.2 g
食物繊維(総量) 9.2 g
食塩相当量 1.5 g

献立のポイント

~糖質・塩分を控えたい方におすすめ~

枝豆を使ったハンバーグのレシピです。枝豆を入れることで食感をだし満足感を得られやすくなります。サラダのドレッシングは、ヨーグルトとマヨネーズを組み合わせることでさっぱりヘルシーになっています。

<関西事業部>

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。

20190701-1

メニューのレシピをご覧いただけます。

胚芽米ごはん

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 232 kcal
たんぱく質 4.2 g
脂質 1.3 g
炭水化物 49.3 g
食物繊維(総量) 0.8 g
食塩相当量 0.0 g

材料

胚芽米 65.0g
   
   
   

作り方

  • 1. 炊飯器に研いだ胚芽米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
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えだまめバーグ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 270 kcal
たんぱく質 16.9 g
脂質 13.4 g
炭水化物 19.6 g
食物繊維(総量) 4.2 g
食塩相当量 0.5 g

材料

鶏ひき肉 60.0g
玉ねぎ(みじん切り) 50.0g
枝豆(冷凍) 20.0g
パン粉 5.0g
普通牛乳 5.0g
白こしょう 0.01g
10.0g
サラダ油 1.0g
トマトケチャップ 8.0g
<付け合わせ>  
人参(花形) 10.0g
ブロッコリー 20.0g
さつまいも(乱切り) 20.0g
オリーブ油 2.0g
0.2g

作り方

  • 1. 枝豆(冷凍)を解凍し、粗めに砕く。
  • 2.玉ねぎはフライパンで飴色になるまで炒める。
  • 3.パン粉は普通牛乳で湿らせておく。卵は溶きほぐす。
  • 4.鶏ひき肉と白こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまでこねる。
  • 5.4に1(枝豆)、2(玉ねぎ)、3(パン粉・卵)を入れ、均一になるまで混ぜる。
  • 6.5を空気を抜きながら小判型に整える。
  • 7.フライパンを加熱しサラダ油をしき、6を焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
  • <付け合わせ>
  • 1.人参、ブロッコリー、さつまいもは蒸す。
  • 2.1で蒸しあがったさつまいもを茶巾型にする。
  • 3.お皿にハンバーグと1の野菜、2のさつまいもを盛り付ける。
  • 4.ハンバーグにはケチャップを添え、付け合せの野菜にはオリーブ油と塩をふりかける。

茹で野菜カラフルサラダ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 73 kcal
たんぱく質 2.3 g
脂質 4.4 g
炭水化物 7.5 g
食物繊維(総量) 2.0 g
食塩相当量 0.4 g

材料

キャベツ(3cm角切り) 70.0g
アスパラガス(1.5cm) 15.0g
スイートコーン(ゆで) 10.0g
ミニトマト(スライス) 10.0g
★プレーンヨーグルト 10.0g
★マヨネーズ 5.0g
★塩 0.3g

作り方

  • 1. キャベツ・アスパラは茹でて水気を切る。
  • 2.★の調味料を合わせ、ドレッシングを作る。
  • 3.1の茹でた野菜、スイートコーン、ミニトマトを盛付け、2のドレッシングを添える。
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ほうれん草のお浸し

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 25 kcal
たんぱく質 22.0 g
脂質 0.2 g
炭水化物 4.0 g
食物繊維(総量) 1.4 g
食塩相当量 0.6 g

材料

ほうれん草 50.0g
★濃口しょうゆ 4.0g
★砂糖 2.0g
★かつお・昆布だし 5.0g
削り節 1.0g

作り方

  • 1. 熱湯でほうれん草を茹で、水にさらし、水気を絞り、長さ3~4㎝に切る。
  • 2.★(調味料)を合わせ、30秒ほど電子レンジで加熱する。
  • 3.2にほうれん草を入れて和える。
  • 4.3を器に盛り、削り節をかける。
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オレンジ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 39 kcal
たんぱく質 1.0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 9.8 g
食物繊維(総量) 0.8 g
食塩相当量 0.0 g

材料

バレンシアオレンジ 100.0g
ミントの葉 1.0g
   
   

作り方

  • 1.食べやすい大きさにバレンシアオレンジを切る。
  • 2.器に1を盛付け、洗ったミントの葉を上に飾る。
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