ヘルシー

野菜たっぷりドライカレー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 702 kcal
たんぱく質 28.4 g
脂質 22.4 g
炭水化物 95.8 g
食物繊維(総量) 9.2 g
食塩相当量 2.0 g

献立のポイント

~糖質・塩分を制限したい方におすすめ~

カレーは野菜たっぷりのドライカレーにすることで、ルーに多く含まれる糖質と塩分をカット。サラダの手作りドレッシングははちみつを加えてほんのり甘みをプラス。スープは味のある野菜を選び、ポタージュにすることで調味料が少なくても味わい深くなるようにしました。

<四国西事業部>

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。

20190701-2

メニューのレシピをご覧いただけます。

野菜たっぷりドライカレー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 406 kcal
たんぱく質 16.5 g
脂質 10.9 g
炭水化物 59.1 g
食物繊維(総量) 4.6 g
食塩相当量 0.4 g

材料

胚芽米 60.0g
大麦(押麦) 5.0g
鶏ひき肉 30.0g
玉ねぎ(みじん切り) 30.0g
人参(1cm角) 10.0g
ピーマン(1cm角) 10.0g
赤ピーマン(1cm角) 5.0g
大豆(ゆで) 15.0g
おろししょうが 1.0g
おろしにんにく 1.0g
0.1g
こしょう 0.01g
カレー粉 3.0g
トマトケチャップ 5.0g
サラダ油 1.0g
100.0g
パセリ(乾) 0.1g
30.0g

作り方

  • 1. 炊飯器に研いだ胚芽米と大麦(押麦)、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.卵は茹で卵にし、スライスする。
  • <カレールウ>
  • 1.フライパンにサラダ油をひき、おろししょうがとおろしにんにくを入れ加熱し、香りを出す。
  • 2.1に鶏ひき肉を加え炒める。
  • 3.鶏ひき肉に火が通ったら、いったんお皿に取り出し、玉ねぎ、人参、ピーマン、赤ピーマンを炒める。
  • 4.3に大豆(ゆで)と水を加えて煮含める。
  • 5.4の水分を飛ばしながら、2(鶏肉)、カレー粉・トマトケチャップ・塩・こしょうを加えて味を調える。
  • 6.器にご飯を盛り、パセリを散らす。カレールウを盛り、卵を添える。

ふわっとサクッとエビカツ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 124 kcal
たんぱく質 7.4 g
脂質 6.0 g
炭水化物 9.2 g
食物繊維(総量) 0.7 g
食塩相当量 0.9 g

材料

しばえび 20.0g
はんぺん 20.0g
0.2g
黒こしょう 0.0g
薄力粉 1.0g
3.0g
パン粉 8.0g
サラダ油 5.0g
中濃ソース 3.0g
<付け合わせ>  
キャベツ(せん切り) 20.0g
人参(せん切り) 5.0g

作り方

  • 1.しばえびは殻を剥き、背ワタを取る。ボウルにしばえびと片栗粉と塩(材料外)を入れてもみ、水でしっかりと洗う。
  • 2.1の半分は食感が残るくらいの大きさにカットしておく。
  • 3.はんぺんとカットしていないしばえび、塩・黒こしょうを加えてプロセッサーでよく混ぜ合わせた後、カットしたエビを加える。
  • 4.3を食べやすい大きさに成形し、薄力粉を全体にまぶし、溶いた卵、パン粉をつける。
  • 5.フライパンにサラダ油を入れ、4を揚げ焼きする。
  • 6.お皿に5と付け合せのキャベツと人参を盛り、中濃ソースをかける。
  •  

さっぱりサラダ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 59 kcal
たんぱく質 0.9 g
脂質 2.5 g
炭水化物 9.0 g
食物繊維(総量) 1.5 g
食塩相当量 0.2 g

材料

レタス(ちぎる) 30.0g
玉ねぎ(薄くスライス) 25.0g
ミニトマト(1/2カット) 15.0g
レッドオニオン(薄くスライス) 5.0g
ぶなしめじ 5.0g
カットわかめ 0.8g
<ドレッシング>  
★米酢 9.0g
★レモン果汁 6.0g
★はちみつ 3.0g
★オリーブ油 2.5g
★黒こしょう 0.1g

作り方

  • 1. 玉ねぎとレッドオニオンを5分程度水にさらし、水分をしっかりとふき取る。
  • 2.カットわかめはたっぷりの水分に浸して戻し、水分をしっかりと絞る。
  • 3.ぶなしめじは石づきをとり、食べやすい大きさに裂く。鍋に湯を沸かし、ぶなしめじを茹で粗熱を取る。
  • 4.ボウルに★の調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
  • 5.お皿に具材を盛り、ドレッシングを添える。
  •  
  •  

ほうれん草のポタージュ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 76 kcal
たんぱく質 2.8 g
脂質 3.0 g
炭水化物 9.2 g
食物繊維(総量) 1.1 g
食塩相当量 0.5 g

材料

ほうれん草 20.0g
じゃがいも 30.0g
食塩不使用バター 1.0g
ブイヨン 0.8g
普通牛乳 50.0g
0.1g
こしょう 0.01g
120.0g
クルトン 1.0g

作り方

  • 1.じゃがいもは皮をむいて耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500wで1分)加熱する。
  • 2.ほうれん草はさっと下茹でをし、水分をしっかりと絞り、適当な長さに切る。
  • 3.鍋に食塩不使用バターを入れて加熱し、じゃがいも・ほうれん草を加えて焦がさないように炒める。
  • 4.3に水を加え、温まったらブイヨンを加える。
  • 5.4をミキサーにかける。
  • 6.5を鍋に戻し、普通牛乳、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
  • 7.6を器に盛り、クルトンを散らす。

フルーツ盛り合わせ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 37 kcal
たんぱく質 0.8 g
脂質 0.0 g
炭水化物 9.3 g
食物繊維(総量) 1.3 g
食塩相当量 0.0 g

材料

バレンシアオレンジ 40.0g
キウイフルーツ 40.0g
   
   

作り方

  • 1. 食べやすい大きさにカットし、盛付ける。
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

一覧を見る

コーポレートサイトを見る