ヘルシー

暑い日のさわやかレモンライス

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 645 kcal
たんぱく質 23.7 g
脂質 21.7 g
炭水化物 89.4 g
食物繊維(総量) 10.3 g
食塩相当量 2.2 g

献立のポイント

~炭水化物を控えたい方におすすめ~

インド料理を家庭でも簡単に作れるようにアレンジ。本来は数十種類のスパイスとインディカ米で作るレモンライスですが、家庭でもできるようにカレー粉とで胚芽米で。レモン酸味とスパイスで減塩でも満足感が得られる1食です。

<千葉事業部>

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。

201907016-1

メニューのレシピをご覧いただけます。

さわやかレモンライス

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 238 kcal
たんぱく質 4.3 g
脂質 2.3 g
炭水化物 49.4 g
食物繊維(総量) 1.7 g
食塩相当量 0.2 g

材料

胚芽米 60.0g
サラダ油 1.0g
カレー粉 0.3g
70.0g
レモン果汁 3.0g
0.2g
レモン(飾り切り) 10.0g
玉ねぎ(スライス) 20.0g
パプリカ(粉) 0.1g
パセリ(乾燥) 0.3g

作り方

  • 1.フライパンにサラダ油、胚芽米、カレー粉を入れて加熱し、炒める。
  • 2.全体にカレー粉が絡まったら、炊飯器に入れ、水を加えて炊く。
  • 3.2が炊き上がったらレモン果汁を加える。
  • 4.玉ねぎをさっと茹で、パプリカ(粉)と和える。
  • 5.お皿に3(レモンライス)を盛りパセリ(乾燥)を振りかけ、4(玉ねぎのパプリカ和え)、レモン(飾り切り)を添える。
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彩りあざやかなタンドリーチキン

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 196 kcal
たんぱく質 11.8 g
脂質 12.3 g
炭水化物 8.5 g
食物繊維(総量) 2.2 g
食塩相当量 0.5 g

材料

鶏もも(皮付き) 60.0g
★プレーンヨーグルト 20.0g
★カレー粉 1.0g
★塩 0.3g
茄子(乱切り) 20.0g
オクラ 10.0g
西洋かぼちゃ(櫛切り) 20.0g
赤ピーマン(櫛切り) 15.0g
オリーブ油 3.0g
0.1g

作り方

  • 1.★を混ぜ合わせる。
  • 2.鶏もも肉(皮付き)にフォークで穴をあける。
  • 3.1に2の鶏もも肉を30分程漬け込む。
  • 4.天板にオーブン用シートを敷き、鶏もも肉の皮面を上にして並べる。
  • 5.天板の空いているところにオーブン用のシートを敷き、茄子、オクラ、西洋かぼちゃ、赤ピーマンを並べ、オリーブ油と塩をふる。
  • 6.220~230℃のオーブンに5を入れて加熱をする。(15~20分)
  • 7.6の野菜にこんがりと焼き色がついたら先に取り出し、鶏もも肉に焼き色がつくまで焼く。
  • 8.7をお皿に盛付ける。

ホクホクのじゃが芋マスタード炒め

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 87 kcal
たんぱく質 2.1 g
脂質 4.1 g
炭水化物 10.9 g
食物繊維(総量) 0.9 g
食塩相当量 0.5 g

材料

じゃがいも(3mm厚短冊切り) 50.0g
玉ねぎ(5mm厚スライス) 15.0g
ベーコン(1cmスライス) 5.0g
サラダ油 1.0g
粒マスタード 6.0g
0.2g

作り方

  • 1.じゃがいもを少し芯が残る程度に下茹でをする。
  • 2.フライパンにサラダ油を入れ加熱し、ベーコンを炒める。
  • 3.2に茹でたじゃがいも、玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  • 4.3に塩をふり、粒入りマスタードを加え、全体に絡ませる。
  • 5.4をお皿に盛付ける。
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食物繊維がいっぱい豆とひじきのサラダ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 99 kcal
たんぱく質 4.6 g
脂質 2.4 g
炭水化物 16.2 g
食物繊維(総量) 4.8 g
食塩相当量 0.7 g

材料

ミックスビーンズ 30.0g
枝豆(冷凍) 5.0g
大麦(押麦) 2.0g
ノンオイルドレッシング 5.0g
<ひじき煮>  
ひじき 3.0g
油揚げ(せん切り) 2.0g
★濃口しょうゆ 1.5g
★砂糖 1.0g
★料理酒 0.2g
★かつお・昆布だし 20.0g
ごま油 0.5g
サラダ菜 2.0g

作り方

  • <ひじき煮>
  • 1.ひじきをたっぷりの水で戻し、水分をしっかりと絞る。
  • 2.油揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
  • 3.鍋にごま油を引き、ひじきと油揚げを入れて炒める。
  • 4.3に★の調味料を加えて煮含め、粗熱をとる。
  • <サラダ>
  • 5.枝豆を解凍し、大麦(押麦)は茹でる。
  • 6.ボウルに4(ひじき煮)と5枝豆、大麦(押麦)、ミックスビーンズ、ノンオイルドレッシングを入れて和える。
  • 7.お皿にサラダ菜をひき、6を盛付ける。

濃厚なトマトスープ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 25 kcal
たんぱく質 0.9 g
脂質 0.6 g
炭水化物 4.4 g
食物繊維(総量) 0.7 g
食塩相当量 0.3 g

材料

トマト缶(食塩無添加) 50.0g
30.0g
ブイヨン 0.5g
クルトン 3.0g

作り方

  • 1.'トマト缶(食塩無添加)をミキサーにかけ、滑らかにする。
  • 2.鍋に水を入れ加熱し、温まったらブイヨンと1(トマト缶)を加える。
  • 3.2を一煮立ちさせ、器に盛り、クルトンを飾る。
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