栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 594 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.6 g |
| 脂質 | 16.3 g |
| 炭水化物 | 83.8 g |
| 食物繊維（総量） | 8.6 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
献立のポイント
～栄養バランスを調えたい方におすすめ～
食欲がない時にぴったりの酸味を生かしたレシピを組み合わせた献立。抗酸化作用をもつビタミンがしっかりと摂れます！
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20190902-1
色鮮やか☆酸味を生かしたレシピ
メニューのレシピをご覧いただけます。
バジル香るトマトソースのニョッキ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 391 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.3 g |
| 脂質 | 7.1 g |
| 炭水化物 | 68.8 g |
| 食物繊維（総量） | 6.8 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
材料
| じゃがいも | 200.0g |
|---|---|
| 強力粉 | 30.0g |
| 塩 | 0.1g |
| 豚ひき肉 | 20.0g |
| 玉ねぎ(粗みじん切り) | 30.0g |
| セロリ(粗みじん切り) | 20.0g |
| トマト缶(食塩無添加) | 200.0g |
| オリーブ油 | 2.0g |
| ★塩 | 0.2g |
| ★黒こしょう | 0.01g |
| パルメザンチーズ | 2.0g |
| バジル粉 | 1.0g |
作り方
- ＜ニョッキ＞
- 1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸し器に入れ、蒸かす。
- 2.１に竹串を刺して、スッーと通ったら火を止め、皮をむき、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。
- 3.2に強力粉と塩を加えしっかりと練り、まとまったらお好みの棒状にして、20分程度冷蔵庫で寝かせる。
- 4.3を厚さ1cmに切り、表面にフォークを刺して穴を作る。その後たっぷりのお湯を入れて茹で、浮いてきたら取り出す。
- ＜ソース＞
- 5.フライパンを熱し、オリーブ油で豚ひき肉を炒め、火が通ったら一旦取り出す。
- 6.同じフライパンに玉ねぎ・セロリを入れて炒める。
- 7.玉ねぎが透き通ってきたら、5の豚ひき肉を戻し、トマト缶（食塩無添加） を入れて煮含める。
- 8.7に★の調味料を加えて味を調える。
- 9.8に茹で上がったニョッキを加え、全体に味を絡ませる。
- 10.器に盛付け、パルメザンチーズとバジル粉を散らす。
かじきとアボカドの重ね焼きレモン醤油かけ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 160 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.4 g |
| 脂質 | 9.2 g |
| 炭水化物 | 4.3 g |
| 食物繊維（総量） | 1.4 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
材料
| めかじき | 70.0g |
|---|---|
| 塩 | 0.1g |
| 黒こしょう | 0.01g |
| オリーブ油 | 2.0g |
| アボガド | 10.0g |
| 大根(おろし) | 30.0g |
| 青ねぎ(小口切り) | 5.0g |
| ★減塩しょうゆ | 3.0g |
| ★レモン果汁 | 5.0g |
| ミニトマト(スライス) | 20.0g |
作り方
- 1.めかじきを2～3等分に切り、塩・黒こしょうをふり、下味を付ける。
- 2.アボカドは切り込みを入れて２つに割る。包丁の刃元を種に刺し、包丁をひねって種を取り除き、ヘタ側から手で皮をむく。
- 3.2を厚さ1㎝にスライスする。
- 4.フライパンにオリーブ油、めかじきを入れて熱し、片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で中まで火を通す。
- 5.４が焼き上がる直前にアボカドを入れ、さっと両面焼く。
- 6.皿に、めかじきを盛り、その上にアボカド、めかじきと重ねて盛り付け、大根おろしと葉ねぎをトッピングする。
- 7.★の調味料を合わせて6に回しかけ、ミニトマトを添える。
グレープフルーツのティーマリネ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 43 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 10.7 g |
| 食物繊維（総量） | 0.4 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
材料
| グレープフルーツ | 40.0g |
|---|---|
| グレープフルーツ(レッド) | 40.0g |
| 紅茶(抽出液) | 100.0g |
| 砂糖 | 3.0g |
| ミント | 0.1g |
作り方
- 1.2種のグレープフルーツを小房にわけ皮をむき、密封容器に入れる。
- 2.紅茶（浸出液）に砂糖を加えてかき混ぜる。粗熱がとれたら、１に注ぎ入れる。
- 3.２を冷蔵庫に入れ、味を馴染ませる。
- 4.器に盛り付けミントを添える。
