栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 651 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 32.3 g |
| 脂質 | 18.1 g |
| 炭水化物 | 91.5 g |
| 食物繊維（総量） | 13.1 g |
| 食塩相当量 | 2.9 g |
献立のポイント
～栄養バランスを整えたい方におすすめ～
１日の野菜摂取量の目安とされている３５０ｇを食することができる鍋をメインにした献立です。ボリュームがあるので、副菜はさっぱりとしたものしました。
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20200302-1
野菜たっぷりごま豆乳鍋
メニューのレシピをご覧いただけます。
シメまで美味しい ごま豆乳鍋
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 589 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.1 g |
| 脂質 | 17.9 g |
| 炭水化物 | 80.3 g |
| 食物繊維（総量） | 11.1 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |
材料
| 豚もも肉脂身なし(4～5cmカット) | 30.0g |
|---|---|
| 白菜(大きめざく切り) | 200.0g |
| 大根(太め拍子切り) | 50.0g |
| 人参(太め拍子切り) | 40.0g |
| 長ねぎ(厚め斜切り) | 40.0g |
| ぶなしめじ(石突をとる) | 30.0g |
| みずな（3cmカット） | 20.0ｇ |
| 油揚げ(短冊切り) | 10.0g |
| うどん(ゆで) | 250.0g |
| ★豆乳 | 150.0g |
| ★濃口しょうゆ | 6.0g |
| ★生姜(せん切り) | 5.0g |
| ★顆和風だし | 1.5g |
| ごま（炒り） | 7.0ｇ |
| 糸とうがらし | 0.1g |
作り方
- 1.油揚げに熱湯をかけ油抜きをする。
- 2.鍋に大根と人参、かぶるくらいの水を入れ加熱する。
- 3.野菜に火が通ったら、うどん以外の具材を入れ火を通す。(出てきたアクはきれいに取り除く)
- 4.３に★の調味料を入れ、煮込む。
- 5.別鍋でうどんを下茹でし、水分をしっかりとって４に加える。
- 6.具材に火が通ったら、ごま(炒り)をふり、糸とうがらしをのせる。
ささみと茄子のさっぱり和え
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 38 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.1 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 6.2 g |
| 食物繊維（総量） | 1.2 g |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
材料
| 鶏ささみ | 10.0g |
|---|---|
| 茄子(乱切り) | 50.0g |
| しそ(せん切り) | 1.0g |
| ★穀物酢 | 7.0g |
| ★砂糖 | 3.0g |
| ★減塩しょうゆ | 3.0g |
| 青ねぎ(小口切り) | 0.1g |
作り方
- 1.鶏ささみは筋を取り、熱湯で茹でて粗熱が取れたら細く裂く。
- 2.茄子を熱湯で茹で、軽く水気をしぼる。
- 3.しそと★調味料を合わせる。
- 4.2(茄子)と3(しそ入り調味料)を合わせ、味をなじませる。
- 5.4をお皿に盛り、1(鶏ささみ)と青ねぎを散らす。
血液サラサラ オニオンスライスサラダ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 24 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.1 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 5.0 g |
| 食物繊維（総量） | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
材料
| 玉ねぎ(スライス) | 40.0g |
|---|---|
| レッドオニオン(スライス) | 5.0g |
| サニーレタス(ちぎる) | 5.0g |
| ノンオイル和風ドレッシング | 5.0g |
| 削り節 | 0.5g |
作り方
- 1.玉ねぎとレッドオニオンは５分ほど水にさらして水気を切る。
- 2.器にサニーレタスをしき、1を盛り、削り節をかけ、ノンオイル和風ドレッシングを添える。
