栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 614 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.5 g |
| 脂質 | 18.0 g |
| 炭水化物 | 88.6 g |
| 食物繊維（総量） | 9.3 g |
| 食塩相当量 | 2.8 g |
献立のポイント
～栄養バランスを調えたい方におすすめ～
肉・野菜・芋・豆を使用した栄養バランスのよいメニューです。食物繊維たっぷりで食べごたえも十分です。
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20200803-2
鶏肉と夏野菜のカシューナッツ炒め
メニューのレシピをご覧いただけます。
麦入り胚芽ごはん
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 270 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| 炭水化物 | 57.7 g |
| 食物繊維（総量） | 1.7 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
材料
| 胚芽米 | 68.0g |
|---|---|
| 押麦 | 8.0g |
作り方
- 1. 炊飯器に研いだ胚芽米と押麦、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
鶏肉となすのカシューナッツ赤味噌ソテー
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 190 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.6 g |
| 脂質 | 10.9 g |
| 炭水化物 | 11.2 g |
| 食物繊維（総量） | 2.4 g |
| 食塩相当量 | 1.3 g |
材料
| 鶏もも肉(皮付き)(一口大) | 50.0g |
|---|---|
| 米粉 | 1.0g |
| たけのこ水煮(乱切り) | 20.0g |
| 茄子(乱切り) | 50.0g |
| ピーマン(乱切り） | 10.0g |
| 黄ピーマン(乱切り) | 10.0g |
| サラダ油 | 1.0g |
| カシューナッツ(フライ味付け) | 5.0g |
| ★赤みそ | 6.0g |
| ★砂糖 | 3.0g |
| ★塩 | 0.1g |
| ★濃口しょうゆ | 1.0g |
| ★豆板醤 | 1.0g |
作り方
- 1.鶏もも肉に米粉をまぶす。たけのこ水煮は下茹でする。
- 2.フライパンを熱して鶏もも肉を皮面から焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
- 3.2に火が通ったら、一旦取り出す。
- 4.3のフライパンの油をふき取り、サラダ油を入れて熱し、茄子と青・黄ピーマンを炒める。
- 5.具材に火が通ったら、たけのこ水煮と鶏もも肉を入れ、さらに強火で炒める。
- 6.5に★の調味料を入れて混ぜ合わせ、カシューナッツを加え、火を止めて器に盛る。
焼き長芋とキノコのさっと煮
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 63 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.1 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 14.1 g |
| 食物繊維（総量） | 2.4 g |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
材料
| 長芋(輪切り) | 80.0g |
|---|---|
| エリンギ(薄切り) | 20.0g |
| 舞茸(子房に分ける) | 20.0g |
| さやいんげん(2～3㎝カット) | 10.0g |
| ★ブイヨン | 1.0g |
| ★塩 | 0.3g |
| ★黒こしょう | 0.01g |
| 水 | 30.0g |
作り方
- 1.長芋ときのこ類を、焼き色がつくまでグリルで焼く。さやいんげんは下茹でをする。
- 2.鍋に水を入れて加熱し、★を加えて味を付ける。
- 3.2に１を入れ、さっと煮て器に盛る。
枝豆サラダ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 91 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.9 g |
| 脂質 | 5.2 g |
| 炭水化物 | 5.6 g |
| 食物繊維（総量） | 2.8 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
材料
| 枝豆 | 40.0g |
|---|---|
| かいわれ菜(1/2カット) | 20.0g |
| ブロッコリースプラウト | 15.0g |
| ラディッシュ(スライス) | 10.0g |
| ★粒入りマスタード | 3.0g |
| ★濃口しょうゆ | 3.0g |
| ★ぶどう酢 | 3.0g |
| ★オリーブ油 | 2.0g |
| ★塩 | 0.3g |
| ★黒こしょう | 0.01g |
作り方
- 1.枝豆は熱湯で茹で、さやから豆を取り出す。
- 2.ボールに、★以外の材料をすべて合わせる。
- 3.★の調味料を混ぜ合わせて、2に加えて和え、器へ盛る。
