コラボレシピ

まごはやさしいで新年を迎えるごちそう献立

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 682  kcal
たんぱく質 32.6  g
脂質 20.3  g
炭水化物 90.1  g
食物繊維(総量) 9.2  g
食塩相当量 2.8  g

献立のポイント

出世魚で縁起がよいとされるぶり入りのお雑煮と、和食の食材を表す「まごはやさしい」を取り入れたおせち料理の盛り合わせでカラフルなお正月を演出しました。ごちそうで満たされたおなかに、飲みきりやすい80mlサイズの「ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン」を添えて。

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年」より算出

商品提供(ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン 80ml):株式会社ヤクルト本社様

ヤクルト様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
https://www.yakult.co.jp
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メニューのレシピをご覧いただけます。

塩ぶりのお雑煮

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 175 kcal
たんぱく質 9.1  g
脂質 5.6  g
炭水化物 20.9  g
食物繊維(総量) 2.7  g
食塩相当量 1.0  g

材料

ぶり 30.0g
0.3g
ごぼう(ささがき) 20.0g
ほうれん草(2~3cmカット) 20.0g
★生しいたけ(スライス) 10.0g
人参(型抜き) 10.0g
もち 30.0g
★顆粒和風だし 0.7g
★薄口しょうゆ 1.5g
★料理酒 1.0g
★塩 0.2g
120.0g
ゆず(皮)(せん切り) 1.0g

作り方

  • 1.ぶりは塩を振って20分ほど置き、水分をキッチンペーパーで拭いて焼く。
  • 2.ほうれん草は、茹でて水にさらして絞る。
  • 3.鍋に水とごぼう、人参を入れて火にかけ、具材が柔らかくなったら★を加えて煮る。
  • 4.もちはトースターで焼き目がつくまで焼く。
  • 5.4を椀に盛り、3を注いで1と2、ゆず(皮)を飾る。

海老黄金焼

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 60 kcal
たんぱく質 4.9  g
脂質 4.2  g
炭水化物 0.2  g
食物繊維(総量) 0.0  g
食塩相当量 0.2  g

材料

海老 20.0g
★卵黄 5.0g
★マヨネーズ(卵黄型) 3.0g
黒炒りごま 0.3g

作り方

  • 1.海老は頭と尻尾を残して殻を剥き背ワタを取る。腹側に切込みを入れて開く。
  • 2.海老の頭と尻尾にアルミホイルを巻き、身の部分に混ぜ合わせた★をのせる。
  • 3.2をオーブントースターで、3~4分程焼く。
  • 4.皿に盛り、黒炒りごまを飾る。

ふわふわ野菜テリーヌ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 192 kcal
たんぱく質 10.3  g
脂質 9.8  g
炭水化物 16.1  g
食物繊維(総量) 2.4  g
食塩相当量 1.0  g

材料

西洋かぼちゃ(皮なしスライス) 30.0g
ブロッコリー(小房) 25.0g
赤ピーマン(みじん切り) 15.0g
★はんぺん(ちぎる) 60.0g
★卵白 20.0g
★クリーム(乳脂) 20.0g
★ブイヨン 0.1g

作り方

  • 1.耐熱容器に西洋かぼちゃとブロッコリー、水少々を入れてレンジで加熱する。(600W2分)
  • 2.ブロッコリーはみじん切にする。赤ピーマンは水気をよく切っておく。
  • 3.フードプロセッサーに★を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  • 4.パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に予熱する。
  • 5.ブロッコリーの層:3の1/3量をボールに取り、ブロッコリーを混ぜたらパウンド型に入れ、表面を整える。
  • 6.かぼちゃの層:3の1/3量入ったフードプロセッサーへ西洋かぼちゃを入れて攪拌する。
  • 7.パプリカの層:3の1/3量をボールに取り、パプリカを混ぜ、一旦置いておく。
  • 8.5へ6を入れて表面を整え、同様に7も入れ、少し持ち上げて型を落として空気を抜き、アルミホイルを被せる。
  • 9.天板に8を置き、天板の2/3まで湯を入れる。オーブンに入れて30分程焼く。
  • 10.9の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら型から取り出し、切って皿に盛る。
  •  

菊花かぶ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 24.0  kcal
たんぱく質 0.5  g
脂質 0.0  g
炭水化物 5.2  g
食物繊維(総量) 0.8  g
食塩相当量 0.4  g

材料

かぶ(根皮むき生) 40.0g
0.3g
乾燥わかめ(水で戻す) 0.5g
★穀物酢 6.0g
★砂糖 3.0g
とびっこ 1.0g

作り方

  • 1.かぶは、茎の面を下にして箸を両端に置き、細かい格子状に切る。
  • 2.1に塩をもみ込み、しんなりしたら水で洗って絞り、水気を切る。
  • 3.★を合わせ、2と水で戻した乾燥わかめを加えて1時間程漬け込む。
  • 4.3を器に盛り、とびっこを飾る。

長芋白玉のぜんざい

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 183 kcal
たんぱく質 4.9  g
脂質 0.6  g
炭水化物 38.9  g
食物繊維(総量) 3.0  g
食塩相当量 0.1  g

材料

長芋(すりおろす) 30.0g
白玉粉 25.0g
★あずき(茹で、無加糖) 30.0g
★砂糖 7.0g
0.1g

作り方

  • 1.ボールに白玉粉と長芋を入れ、こねて丸める。
  • 2.鍋に湯を沸かして1を入れる。底に沈んだ白玉が浮き上がったら、そのまま2分程茹でる。
  • 3.2をザルに取り、氷水で冷やす。
  • 4.★を鍋に入れ、よく混ぜてから中火で加熱し、沸騰したら火を止めて塩を加える。
  • 5.器に4、3の順で盛り付ける。
  •  

ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 48  kcal
たんぱく質 2.9  g
脂質 0.1  g
炭水化物 8.8  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.06~0.13 g

材料

ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン 80ml 1本(80ml)
   
   
   

作り方

  • 1.***

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