コラボレシピ

抗酸化作用の食材入りバレンタインメニュー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 710  kcal
たんぱく質 25.0  g
脂質 21.8  g
炭水化物 105.1  g
食物繊維(総量) 12.2  g
食塩相当量 2.8  g

献立のポイント

2月の行事食といえば節分ですが、少し趣向を変え、バレンタインを意識した洋風メニューを紹介いたします。チョコレートやアーモンドといった抗酸化作用があるといわれる食材を、おやつではなく食事で摂れるようアレンジしました。デザートは、期間限定の「カップ de ヤクルト」で特別感を演出します。

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年」より算出
商品提供(カップ de ヤクルト):株式会社ヤクルト本社様
ヤクルト様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
https://www.yakult.co.jp
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メニューのレシピをご覧いただけます。

チョコレートハヤシライス

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 406 kcal
たんぱく質 16.6  g
脂質 9.0  g
炭水化物 63.4  g
食物繊維(総量) 3.7  g
食塩相当量 1.4  g

材料

精白米 50.0g
押麦 15.0g
牛もも肉(3cmカット) 50.0g
サラダ油 1.0g
玉ねぎ(スライス) 40.0g
★マッシュルーム(スライス) 10.0g
★ぶなしめじ(小房) 10.0g
☆ハヤシルウ 10.0g
☆ミルクチョコレート 5.0g
☆トマトケチャップ 2.0g
☆ウスターソース 1.0g
ローリエ 1.0g
100.0g
パセリ(みじん切り) 0.1g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と押麦、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.鍋にサラダ油を熱して牛もも肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。
  • 3.2の玉ねぎがしんなりしたら、★を加えて炒める。
  • 4.3に水とローリエを加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。
  • 5.一旦火を止め、☆を加えて15分程煮込む。
  • 6.皿に1を盛ってパセリを振り、5をかける。

れんこんのソテー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 78 kcal
たんぱく質 2.6  g
脂質 3.7  g
炭水化物 10.0  g
食物繊維(総量) 2.2  g
食塩相当量 0.5  g

材料

レンコン(スライス) 45.0g
レッドオニオン(スライス) 15.0g
豆苗(1/3カット) 15.0g
アーモンド(スライス) 5.0g
オリーブ油 1.0g
0.5g
こしょう 0.01g

作り方

  • 1.フライパンにオリーブ油を熱し、レンコンとレッドオニオンを加えて炒める。
  • 2.1がしんなりしたら、豆苗とアーモンドを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。
  • 3.2を器に盛る。

干し柿とりんごのサラダ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 109 kcal
たんぱく質 3.0  g
脂質 3.8  g
炭水化物 16.9  g
食物繊維(総量) 4.5  g
食塩相当量 0.3  g

材料

白菜(せん切り) 50.0g
★りんご(銀杏切り) 20.0g
★ミックスビーンズ 20.0g
★干し柿(せん切り) 10.0g
イタリアンドレッシング 8.0g

作り方

  • 1.白菜は茹でてザルにあげ、絞って水気を切る。
  • 2.ボールに1と★を入れて混ぜ合わせる。
  • 3.2を器に盛り付け、器に盛ったイタリアンドレッシングを添える。(イタリアンドレッシングは2の段階で加え、和えても良い)

絹さやとじゃが芋の繊切スープ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 17 kcal
たんぱく質 0.7  g
脂質 0.0  g
炭水化物 3.8  g
食物繊維(総量) 1.6  g
食塩相当量 0.5  g

材料

じゃがいも(せん切り) 15.0g
さやえんどう(せん切り) 10.0g
★ブイヨン 1.0g
★水 120.0g
0.1g

作り方

  • 1.鍋に★とじゃがいもを入れて加熱し、柔らかくなったら塩と絹さやを加えて火を止める。
  • 2.器に盛り付ける。

カップ de ヤクルト

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 100  kcal
たんぱく質 2.1  g
脂質 5.3  g
炭水化物 11.0  g
食物繊維(総量) 0.2  g
食塩相当量 0~0.1 g

材料

カップ de ヤクルト 1個(80g)

作り方

  • 1. ***

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