コラボレシピ

おうちで簡単やわらか八宝菜

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 590  kcal
たんぱく質 24.6  g
脂質 19.1  g
炭水化物 78.9  g
食物繊維(総量) 5.3  g
食塩相当量 2.3  g

献立のポイント

八宝菜は、固さが気になる食材をやわらか商品へ、いんげんとチキンのごま味噌マヨは、パサつきがちな鶏ささ身を「やわらかチキン」に替えることで食べやすくしました。オクラとろろ冷ややっこは、のどごしの良い食材を使い、口の中でまとまりやすく食べやすいレシピにしました。
この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(やわらかポークやわらかしいたけやんやわらかいかやわらか上なるとやわらかチキン):株式会社ふくなお様
ふくなお様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
http://www.fukunao.com/
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メニューのレシピをご覧いただけます。

八宝菜

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 152 kcal
たんぱく質 8.7  g
脂質 7.1  g
炭水化物 14.6  g
食物繊維(総量) 2.3  g
食塩相当量 1.7  g

材料

白菜(3cmそぎ切り) 80.0g
やわらかポーク(スライス) 30.0g
やわらかしいたけやん(スライス) 18.0g
やわらかいか(スライス) 15.0g
やわらか上なると(5mm幅スライス) 10.0g
人参(細切り) 10.0g
さやえんどう(斜め切り) 6.0g
サラダ油 3.0g
★薄口しょうゆ 3.0g
★清酒 2.0g
★顆粒中華だし 1.5g
★砂糖 0.5g
★白こしょう 0.01g
★水 150.0g
片栗粉 3.0g

作り方

  • 1.さやえんどうをサッと茹でる。
  • 2.鍋にサラダ油を熱し、人参、白菜の芯を炒める。
  • 3.2に★と白菜の葉を加え、野菜が軟らかくなるまで加熱したら、1と☆を加える。
  • 4.3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛り付ける。

オクラとろろ冷ややっこ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 93 kcal
たんぱく質 7.1  g
脂質 4.3  g
炭水化物 6.4  g
食物繊維(総量) 1.8  g
食塩相当量 0.2  g

材料

絹ごし豆腐 120.0g
長芋(すりおろし) 20.0g
オクラ 10.0g
めんつゆ(ストレート) 6.0g

作り方

  • 1.オクラのガクを取って板ずりし、沸騰したお湯で2分程湯がいてザルに上げる。
  • 2.1をみじん切りにしてボウルに入れ、長芋とめんつゆを加えて混ぜ合わせる。
  • 3.器に絹ごし豆腐を盛り、2をかける。

いんげんとチキンのごま味噌マヨ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 94 kcal
たんぱく質 4.5  g
脂質 7.1  g
炭水化物 3.6  g
食物繊維(総量) 0.8  g
食塩相当量 0.4  g

材料

さやいんげん 25.0g
やわらかチキン(細切り) 25.0g
★マヨネーズ 6.0g
★みそ 1.0g
★すりごま 1.0g

作り方

  • 1.さやいんげんを茹で、斜め薄切りにスライスする。
  • 2.やわらかチキンを電子レンジ500wで約20~30秒温める程度に加熱する。
  • 3.器に1、やわらかチキンの順で盛り、混ぜ合わせた★をかける。

<普通食>八宝菜

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 150 kcal
たんぱく質 11.5  g
脂質 7.4  g
炭水化物 9.7  g
食物繊維(総量) 2.4  g
食塩相当量 1.4  g

材料

白菜(2cmそぎ切り) 80.0g
豚もも薄切り肉(2cm) 30.0g
白こしょう 0.01g
生しいたけ(スライス) 18.0g
やりいか(拍子切り) 15.0g
人参(細切り) 10.0g
やわらか上なると(5mm幅スライス) 10.0g
さやえんどう(斜め切り) 6.0g
サラダ油 3.0g
★薄口しょうゆ 3.0g
★清酒 2.0g
★顆粒中華だし 1.5g
★砂糖 0.5g
★白こしょう 0.01g
★水 150.0g
片栗粉 3.0g

作り方

  • 1.さやえんどうをサッと茹でる。
  • 2.鍋にサラダ油を熱し,白こしょうで下味をつけた豚もも薄切り肉、人参、白菜の芯を炒める。
  • 3.2に生しいたけ、やりいか、白菜の葉と★を加え、野菜が軟らかくなるまで加熱したら、1とやわらか上なるとを加える。
  • 4.3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛り付ける。

<普通食>いんげんとチキンのごま味噌マヨ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 83 kcal
たんぱく質 6.9  g
脂質 5.4  g
炭水化物 1.9  g
食物繊維(総量) 0.7  g
食塩相当量 0.2  g

材料

さやいんげん 25.0g
鶏ささ身 25.0g
★マヨネーズ 6.0g
★みそ 1.0g
★すりごま 1.0g

作り方

  • 1.さやいんげんを茹で、斜め薄切りにスライスする。
  • 2.鶏ささ身は茹でて、粗熱が取れたら裂く。
  • 3.器に1、鶏ささ身の順で盛り、混ぜ合わせた★をかける。

米飯

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 251 kcal
たんぱく質 4.3  g
脂質 0.6  g
炭水化物 54.3  g
食物繊維(総量) 0.4  g
食塩相当量 0.0  g

材料

精白米 70.0g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.炊き上がった1を茶碗に盛り付ける。

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