コラボレシピ

アジアンレシピで七草行事食

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 735  kcal
たんぱく質 36.1  g
脂質 16.1  g
炭水化物 109.4  g
食物繊維(総量) 10.8  g
食塩相当量 2.6~2.7  g

献立のポイント

お正月後の七草粥を食べる時期に、少し趣向を変えたアレンジレシピはいかがでしょうか。韓国のクッパやナムル、台湾の大根餅をアレンジして取り入れました。クッパには七草をイメージして大根や蕪を使用しています。5つの栄養素と乳酸菌 シロタ株が摂れる「ヤクルトファイブ」とともにどうぞ。
この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(ヤクルトファイブ):会社ヤクルト本社様
ヤクルト様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
https://www.yakult.co.jp
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メニューのレシピをご覧いただけます。

大根もち入りクッパ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 480  kcal
たんぱく質 15.2  g
脂質 6.0  g
炭水化物 88.5  g
食物繊維(総量) 6.1  g
食塩相当量 1.4  g

材料

★大根(いちょう切り) 20.0g
★かぶ(いちょう切り) 20.0g
☆乾しいたけ(水で戻して細切り) 3.0g
鳥がらだし汁 300.0g
顆粒中華だし 1.5g
25.0g
こしょう 0.01g
めし(精白米うるち米) 150.0g
◆大根(すりおろす) 60.0g
◆白玉粉 30.0g
◆長ねぎ(小口切り) 15.0g
◆桜えび 3.0g
ごま油 1.0g
かぶ(葉)(刻む) 5.0g
◇青ねぎ 5.0g
◇乾燥わかめ(水で戻す) 1.0g

作り方

  • 1.かぶ(葉)はさっと茹でて絞る。
  • 2.鍋に鳥がらだし汁と★を加えて火にかけ、沸騰したら☆と顆粒中華だしを加えて煮る。
  • 3.具材に火が通ったら、めしを加えてほぐし、こしょうを加えて味を調える。
  • 4.3に溶いた卵を加えて火を止める。
  • 5.ボウルに◆を入れて混ぜ、ひと塊になったら平たく伸ばす。
  • 6.フライパンにごま油を熱して5を焼き、両面に焦げ目をつける。
  • 7.器に4を盛り、上に適度な大きさにカットした6を盛って1と◇を添える。

鶏肉のねぎダレ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 155  kcal
たんぱく質 15.3  g
脂質 6.5  g
炭水化物 8.2  g
食物繊維(総量) 1.9  g
食塩相当量 0.8  g

材料

鶏もも肉(皮なし) 60.0g
★合成清酒 3.0g
★砂糖 1.0g
★おろししょうが 1.0g
★塩 0.4g
★顆粒中華だし 0.1g
レンコン(5㎜スライス) 30.0g
ブロッコリー(小房) 20.0g
サラダ油 2.0g
青ねぎ(小口切り) 10.0g
サラダ油 1.0g
☆穀物酢 1.0g
☆濃口しょうゆ 2.0g
☆ごま油 0.5g

作り方

  • 1.★を合わせ、鶏もも肉を30分程漬け込む。
  • 2.レンコンとブロッコリーはそれぞれ茹でる。
  • 3.フライパンにサラダ油を熱し、1と2をこんがりと焼く。
  • 4.3と別のフライパンにサラダ油を熱し、青ねぎをさっと炒め、☆を加えて火を止める。
  • 5.器に3を盛り付け、4をかける。

キムチ和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 62  kcal
たんぱく質 4.6  g
脂質 3.5  g
炭水化物 3.1  g
食物繊維(総量) 1.3  g
食塩相当量 0.4  g

材料

緑豆もやし 40.0g
厚揚げ 30.0g
キムチ 20.0g
にら(3cmカット) 5.0g
穀物酢 2.0g

作り方

  • 1.厚揚げは、さっと湯通しして短冊に切る。
  • 2.緑豆もやしとにらは茹でてよく絞る。
  • 3.ボウルに1と2、キムチ、穀物酢を入れて和え、器に盛り付ける。
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ヤクルトファイブ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 38  kcal
たんぱく質 1.0  g
脂質 0.1  g
炭水化物 9.6  g
食物繊維(総量) 1.5  g
食塩相当量 0.0~0.1 g

材料

ヤクルトファイブ 1本(80ml)

作り方

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