コラボレシピ

1日分のカルシウムが摂れるひな祭り御膳

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 726  kcal
たんぱく質 32.9  g
脂質 16.9  g
炭水化物 106.1  g
食物繊維(総量) 11.6  g
食塩相当量 2.86~2.93 g

献立のポイント

3月3日は桃の節句ということで、ひな祭りの定番「ひし寿司」が主役の献立です。寿司は塩分が高くなりがちなので、汁物の代わりに、たっぷりのあんかけで汁気のある揚げ豆腐と、カルシウム・ビタミンDが摂れる「ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン」を組み合わせました。1食でカルシウムが680mg以上摂れる献立です。
この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン):株式会社ヤクルト本社様
ヤクルト様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
https://www.yakult.co.jp
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メニューのレシピをご覧いただけます。

ひし寿司

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 424  kcal
たんぱく質 15.1  g
脂質 5.7  g
炭水化物 74.1  g
食物繊維(総量) 4.2  g
食塩相当量 1.1  g

材料

めし(精白米うるち米) 110.0g
★穀物酢 6.0g
★砂糖 2.0g
★塩 0.2g
◆人参(せん切り) 5.0g
◆乾しいたけ(水で戻してせん切り) 2.0g
◆油揚げ(短冊切り) 2.0g
☆濃口しょうゆ 3.0g
☆本みりん 2.0g
☆合成清酒 2.0g
☆水 20.0g
◇めし(精白米うるち米) 65.0g
桜でんぶ 1.0g
40.0g
砂糖 2.0g
0.2g
さやえんどう 20.0g
しばえび 20.0g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.さやえんどうは茹でて飾り用を斜め切り、残りを細切りにして、しばえびも茹でる。
  • 3.ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
  • 4.フライパンを熱し、3を流し入れて焼き、粗熱が取れたらせん切りにする。
  • 5.鍋に☆を入れて火にかけ、◆を加えて軟らかくなるまで煮る。
  • 6.1に合わせた★を加えて混ぜた後、5も加えて混ぜる。
  • 7.6の1/2量を型に入れて細切りにしたさやえんどうと4を盛り、残りの6を入れる。
  • 8.7の形を整えて◇にカットし、桜でんぶと斜め切りのさやえんどうとしばえびを飾り器に盛りつける。

揚げ豆腐の山路あんかけ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 199  kcal
たんぱく質 12.7  g
脂質 10.5  g
炭水化物 12.4  g
食物繊維(総量) 3.7  g
食塩相当量 1.3  g

材料

木綿豆腐 150.0g
★濃口しょうゆ 4.0g
★合成清酒 4.0g
片栗粉 2.0g
サラダ油 3.0g
なめこ 30.0g
たけのこ水煮(小さめいちょう切り) 30.0g
人参(小さめいちょう切り) 10.0g
◆砂糖 2.0g
◆濃口しょうゆ 2.0g
◆本みりん 2.0g
☆顆粒和風だし 1.0g
☆水 80.0g
片栗粉 1.0g
糸みつば 5.0g

作り方

  • 1.木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しをのせ、水気を切り、★で下味をつける。
  • 2.1に片栗粉をまぶして180℃の油で薄いきつね色になるまで揚げる。
  • 3.鍋に☆と人参、たけのこ水煮を入れて火にかけ、人参が軟らかくなったら、なめこと◆を加えて3分程煮る。
  • 4.3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火からおろす。
  • 5.糸みつばは、さっと茹でて結ぶ。
  • 6.器に2を盛り、4をかけて5を添える。

たたきごぼうとブロッコリー和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 55  kcal
たんぱく質 2.2  g
脂質 0.6  g
炭水化物 10.8  g
食物繊維(総量) 3.4  g
食塩相当量 0.4  g

材料

ごぼう(たたいて縦1/2、4cmカット) 40.0g
ブロッコリー(小房) 20.0g
★濃口しょうゆ 3.0g
★本みりん 2.0g
★砂糖 2.0g
★炒りごま 1.0g

作り方

  • 1.ごぼうとブロッコリーは、それぞれ軟らかくなるまで茹でる。
  • 2.ボウルに★を合わせ、1を加えて和え、器に盛り付ける。

ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 48  kcal
たんぱく質 2.9  g
脂質 0.1  g
炭水化物 8.8  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.06~0.13 g

材料

ジョア カルシウム&ビタミンD プレーン 1本(80ml)

作り方

  • ***

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