コラボレシピ

春の彩りちらし寿司御膳

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 529  kcal
たんぱく質 26.6  g
脂質 14.7  g
炭水化物 70.9  g
食物繊維(総量) 2.9  g
食塩相当量 2.5  g

献立のポイント

カップちらし寿司は、酢飯を3層にし、「やわらか小エビちゃん」「やわらかしいたけやん」を飾って彩りよく仕上げました。
白身魚と春キャベツの香味蒸しは、クッキングシートに包んで加熱することで、食材の水分を逃がさずにしっとりと。「ほぐし魚白身ちゃん」は自然解凍でも食べられるので、最後の加熱は温める程度でおいしく仕上がります。
この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(やわらか小エビちゃん、やわらかしいたけやん、ほぐし魚白身ちゃん、いろどりだんご):株式会社ふくなお様
ふくなお様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
http://www.fukunao.com/
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メニューのレシピをご覧いただけます。

カップちらし寿司

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 273  kcal
たんぱく質 9.8  g
脂質 4.5  g
炭水化物 46.2  g
食物繊維(総量) 0.8  g
食塩相当量 0.8  g

材料

精白米 50.0g
★穀物酢 6.0g
★砂糖 2.0g
★塩 0.4g
やわらか小エビちゃん 8.0g
やわらかしいたけやん(スライス) 8.0g
さやえんどう 3.0g
イクラ 5.0g
25.0g
砂糖 2.0g
桜でんぶ 3.0g
青のり 0.4g

作り方

  • 1.☆の食材は前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
  • 2.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 3.2に合わせた★を混ぜて3等分に分け、1つはそのまま、1つに桜でんぶ、1つに青のりをそれぞれ混ぜる。
  • 4.さやえんどうは、茹でて細切りにする。
  • 5.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼き、せん切りにする。
  • 6.カップに、3を層になるように盛り付けて1と4と5、イクラを飾る。

白身魚と春キャベツの香味蒸し

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 115  kcal
たんぱく質 9.8  g
脂質 6.2  g
炭水化物 4.7  g
食物繊維(総量) 0.8  g
食塩相当量 0.7  g

材料

ほぐし魚白身ちゃん 60.0g
キャベツ(せん切り) 30.0g
人参(せん切り) 5.0g
★生姜(みじん切り) 3.0g
★長ねぎ(みじん切り) 5.0g
★ごま油 3.0g
★薄口しょうゆ 2.0g

作り方

  • 1.ほぐし魚白身ちゃんは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
  • 2.ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。
  • 3.耐熱皿にキャベツと人参を入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
  • 4.クッキングシートを広げ、ほぐし魚白身ちゃんと3を入れて2をかけ、包む。
  • 5.電子レンジ(500W)で2分加熱する。

いろどりだんごのお吸い物

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 27  kcal
たんぱく質 1.8  g
脂質 1.1  g
炭水化物 2.4  g
食物繊維(総量) 0.4  g
食塩相当量 1.0  g

材料

いろどりだんご 14.0g
大根(短冊) 20.0g
かつお・昆布だし汁 150.0g
★塩 0.3g
★薄口しょうゆ 2.0g

作り方

  • 1.いろどりだんごは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
  • 2.鍋に大根とかつお・昆布だし汁を入れて加熱する。
  • 3.2が沸騰したら★を加え、大根が軟らかくなったらいろどりだんごも加えて2分煮る。
  • 4.3を椀に盛り付ける。

豆腐抹茶ムース

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 114  kcal
たんぱく質 5.2  g
脂質 2.9  g
炭水化物 17.6  g
食物繊維(総量) 0.9  g
食塩相当量 0.0  g

材料

★絹ごし豆腐 50.0g
★普通牛乳 25.0g
★砂糖 10.0g
抹茶 1.0g
ゼラチン 1.5g
15.0g
黒みつ 10.0g

作り方

  • 1.ボウルにゼラチンと水を入れてふやかし、電子レンジ(500W)で20秒加熱して溶かす。
  • 2.ミキサーに★を入れてなめらかになるまで撹拌する。
  • 3.2に抹茶と1を加え、全体が混ざるまで撹拌する。
  • 4.3を器に注いで冷やし固め、黒みつを添える。

【普通食】カップちらし寿司

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 268  kcal
たんぱく質 10.7  g
脂質 4.0  g
炭水化物 44.6  g
食物繊維(総量) 0.5  g
食塩相当量 0.8  g

材料

精白米 50.0g
★穀物酢 6.0g
★砂糖 2.0g
★塩 0.4g
しばえび 10.0g
さやいんげん 3.0g
イクラ 5.0g
25.0g
砂糖 2.0g
桜でんぶ 3.0g
青のり 0.4g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.1に合わせた★を混ぜて3等分に分け、1つはそのまま、1つに桜でんぶ、1つに青のりをそれぞれ混ぜる。
  • 3.さやえんどうは、茹でて細切りにする。しばえびは茹でて水気を切る。
  • 4.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼き、せん切りにする。
  • 5.カップに、2を層になるように盛り付けて3と4、イクラを飾る。

【普通食】白身魚と春キャベツの

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 87  kcal
たんぱく質 11.2  g
脂質 3.2  g
炭水化物 2.9  g
食物繊維(総量) 0.8  g
食塩相当量 0.5  g

材料

真鱈 60.0g
キャベツ(せん切り) 30.0g
人参(せん切り) 5.0g
★生姜(みじん切り) 3.0g
★長ねぎ(みじん切り) 5.0g
★ごま油 3.0g
★薄口しょうゆ 2.0g

作り方

  • 1.ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。
  • 2.クッキングシートを広げ、具材をすべて入れて1をかけて包む。
  • 3.電子レンジ(500W)で7分加熱し、器に盛り付ける。

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