コラボレシピ

端午の節句ランチ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 710 kcal
たんぱく質 34.4 g
脂質 18.0 g
炭水化物 99.7 g
食物繊維(総量) 11.9 g
食塩相当量 2.8 g

献立のポイント

鯉のぼりや兜を模った料理で、端午の節句のお祝いはいかがでしょうか。
粗汁のかつおは「勝つ男」に通じ、たんぱく質・ミネラル・ビタミンB群・ビタミンD・オメガ3脂肪酸などの栄養素を含み、子供の成長にも良い栄養素が多いので、端午の節句にぴったりな食材です♪初鰹が出回っている時期なので、刺身やちらし寿司の具、竜田揚げなどにしても良いですね!
1本で鉄4.4mgと葉酸154㎍が摂取できるジョア 鉄&葉酸 マスカットを添えて。

この栄養価は「日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)デ ータ更新 2019 年」より算出
商品提供(ジョア 鉄&葉酸 マスカット80ml):株式会社ヤクルト本社様
ヤクルト様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
https://www.yakult.co.jp
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メニューのレシピをご覧いただけます。

ライスバーガー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 352 kcal
たんぱく質 8.5 g
脂質 5.8 g
炭水化物 62.6 g
食物繊維(総量) 3.7 g
食塩相当量 0.7 g

材料

ごはん 150.0g
片栗粉 2.0g
濃口しょうゆ 2.0g
サラダ油 1.0g
牛もも薄切り(1cmカット) 20.0g
ごぼう(千切り) 20.0g
人参(千切り) 5.0g
★濃口しょうゆ 3.0g
★本みりん 2.0g
ごま油 0.5g
白いりごま 0.1g
サニーレタス 10.0g

作り方

  • 1.フライパンにごま油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ごぼう、人参を加え、火が通ったら★で味を整える。
  • 2.ごはんに片栗粉をよく混ぜてから2等分し、それぞれラップで包んでぎゅっと握り、厚さ1cmの円形に成形する。
  • 3.フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、表面に醤油を塗って軽く焼く。
  • 4.1とサニーレタスを3に挟み、ラッピングシートを巻き、白いりごまをふる。

鯉のぼりエビフリッター 付)トマトマリネ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 152 kcal
たんぱく質 7.2 g
脂質 8.3 g
炭水化物 11.7 g
食物繊維(総量) 1.5 g
食塩相当量 0.6 g

材料

海老(背ワタ・殻取り) 24.0g
0.2g
白こしょう 0.01g
薄力粉 3.0g
★卵 6.0g
★マヨネーズ 3.0g
★水 10.0g
★薄力粉 5.0g
サラダ油 3.0g
☆スライスチーズ(丸くカット) 1.0g
☆焼きのり(丸くカット) 0.1g
タルタルソース 3.0g
アスパラガス 20.0g
レモン(輪切り) 10.0g
   
◆ミニトマト(1/2カット) 30.0g
◆バルサミコ酢 2.0g
◆塩 0.1g
◆はちみつ 0.5g
◆オリーブ油 0.3g
◇粗びき黒こしょう 0.01g

作り方

  • 1.海老の水けをふき取り、腹側に切れ目を入れ、まっすぐに少し押して形を整える。
  • 2.1に塩、白こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶしたら、よくはたく。
  • 3.★を混ぜ合わせ、2をくぐらせ、ぼたぼた垂れない程度に液を切る。
  • 4.180℃の油で狐色になるまでひっくり返しながら揚げる。
  • 5.☆で鯉の目を作り、裏側にタルタルソースを少し付けて4に付ける。タルタルソースでウロコを描く。
  • 6.◆を混ぜ合わせる。
  • 7.皿に茹でたアスパラ、レモン、5を鯉のぼりの様に盛り、6を添え、◇をふる。

兜春巻き

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 72 kcal
たんぱく質 1.6 g
脂質 3.2 g
炭水化物 8.7 g
食物繊維(総量) 1.1 g
食塩相当量 0.1 g

材料

春巻きの皮(1/4カット) 6.0g
★こしあん 10.0g
★バナナ(つぶす) 10.0g
サラダ油 3.0g

作り方

  • 1.春巻きの皮を常温に戻しておく。
  • 2.折り目に水を付けながら兜の形に春巻きの皮を折り、内側に★を入れ、下の皮を内側に折り入れて蓋をする。
  • 3.180℃の油で狐色になるまでひっくり返しながら揚げる。

筍と菜の花菜のお浸し

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 43 kcal
たんぱく質 5.4 g
脂質 0.2 g
炭水化物 7.5 g
食物繊維(総量) 4.9 g
食塩相当量 0.5 g

材料

たけのこ水煮(スライス) 60.0g
菜の花 60.0g
★濃口しょうゆ 3.0g
★顆粒和風だし 0.3g
あおさのり 1.0g

作り方

  • 1.菜の花を茹で、ザルにあげて冷水で冷ましたら、水気をよく絞って3cmカットにする。
  • 2.たけのこ水煮を1分程茹で、ザルにあげて湯切りをして冷ます。
  • 3.ボールに1と2と★を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 4.器に3を盛り、あおさのりを添える。

かつおの粗汁

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 56 kcal
たんぱく質 9.1 g
脂質 0.4 g
炭水化物 3.4 g
食物繊維(総量) 0.4 g
食塩相当量 0.8 g

材料

かつお 30.0g
清酒 3.0g
あさつき(小口) 2.0g
おろししょうが 1.0g
★白みそ 6.0g
★顆粒和風だし 0.6g
かつお・昆布だし 200.0g

作り方

  • 1.かつおを清酒で洗い、ザルにカツオを入れて、熱湯をかける。
  • 2.鍋にかつお・昆布だしを入れ、沸騰したら1を入れて、蓋をせずに再沸騰してから少し煮る。
  • 3.2を弱火にして★で味付け、おろししょうがを入れたら火を止める。
  • 4.お椀に3を盛り付け、あさつきを添える。

ジョア 鉄&葉酸 マスカット80ml

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 35 kcal
たんぱく質 2.6 g
脂質 0.1 g
炭水化物 5.8 g
食物繊維(総量) 0.3 g
食塩相当量 0.1 g

材料

ジョア 鉄&葉酸 マスカット80ml 1本
   
   
   

作り方

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