栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 516 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.9 g |
| 脂質 | 20.3 g |
| 炭水化物 | 52.7 g |
| 食物繊維（総量） | 4.5 g |
| 食塩相当量 | 2.9 g |
献立のポイント
～糖質を控えたい方におすすめ～
主食は、広島県の特産品であるレモンを使用した、広島ならではのオリジナル豚丼のボリューム満点定食です。
全体的に薬味を多く使用することで調味料を少量に抑えています。
＜中国事業部＞
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20190415-2
モリモリ食べてヘルシービューティー❣
メニューのレシピをご覧いただけます。
広島県のレモンペッパー豚丼
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 345 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.2 g |
| 脂質 | 12.4 g |
| 炭水化物 | 37.4 g |
| 食物繊維（総量） | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
材料
| 精白米 | 45g |
|---|---|
| 豚肩(脂身なし)(薄切り) | 50g |
| 玉ねぎ(くし切り) | 10g |
| サラダ油 | 3g |
| 黒こしょう | 0.2g |
| おろしにんにく | 0.1g |
| レモン果汁 | 0.5g |
| リーフレタス | 8g |
| ミニトマト(1/4カット) | 10g |
| 卵 | 35g |
| レモン(いちょう切) | 3g |
| パセリ | 0.1g |
作り方
- 1.精白米を研ぎ、炊飯器で炊く。
- 2.鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ加熱し、茹で卵を作り、縦1/6にカットする。
- 3.フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて加熱し、炒める。（おろしにんにくが焦げないように注意！）
- 4.3に豚肩と玉ねぎを加え、しっかりと火が通るまで炒める。
- 5.4に黒こしょう、レモン果汁をふりかけ味を整える。
- 6.器に食べやすい大きさにちぎったリーフレタスとご飯を盛る。
- 7.6の上に炒めた豚肩とミニトマト 、茹で卵をきれいに盛り付け、レモン とパセリを飾る。
揚げ茄子の梅しらす和え
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 70 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 脂質 | 6.0 g |
| 炭水化物 | 3.3 g |
| 食物繊維（総量） | 1.0 g |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
材料
| 茄子(大きめ乱切り) | 40g |
|---|---|
| サラダ油 | 6g |
| ★濃口しょうゆ | 2g |
| ★みりん風調味料 | 1g |
| ★顆粒和風だし | 0.5g |
| 梅干し(種をとる) | 3g |
| しらす干し(半乾燥品) | 0.5g |
| みょうが(せん切り) | 0.3g |
| しそ | 0.5g |
作り方
- 1.深さのあるフライパンにサラダ油を入れ、170℃まで熱し、茄子を入れて素揚げする。
- 2.ボウルに★の調味料を入れ、混ぜ合わせる。
- 3.2に素揚げした茄子を入れ、調味料を絡ませる。
- 4.器に、しそ、茄子、みょうが 、しらす干しをきれいに盛り付け、梅干しを添える。
季節の野菜炊き合わせ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 64 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.5 g |
| 脂質 | 1.9 g |
| 炭水化物 | 4.6 g |
| 食物繊維（総量） | 1.6 g |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
材料
| 鶏むね肉(皮付き) | 30g |
|---|---|
| ぶなしめじ(石突をとる) | 10g |
| 大根(厚めのいちょう切り） | 20g |
| 人参(飾り切り） | 10g |
| 水 | 50g |
| ★濃口しょうゆ | 3g |
| ★みりん風調味料 | 1.5g |
| ★顆粒和風だし | 0.5g |
| オクラ | 10g |
| パプリカ(くし切り） | 20g |
作り方
- 1.大根 、人参 を下茹でしておく。
- 2.飾りのオクラとパプリカをさっと茹でる。オクラは斜め半分に切る。
- 3.鍋に水と食べやすい大きさに切った鶏むね肉 を入れ、加熱する。
- 4.鶏むね肉 に火が通ったら、★の調味料とぶなしめじ 、大根、人参を加え、落し蓋をして煮含める。
- 5.全体に味がしみ込んだら、器に盛り付け、オクラとパプリカを飾る。
柚子香る清まし汁
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 9 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 1.3 g |
| 食物繊維（総量） | 0.3 g |
| 食塩相当量 | 0.9 g |
材料
| ほうれん草 | 10g |
|---|---|
| 花麩 | 1g |
| ★塩 | 0.5g |
| ★薄口しょうゆ | 1.5g |
| ★顆粒和風だし | 0.5g |
| ★料理酒 | 1g |
| 水 | 150g |
| ゆず(皮)(せん切り） | 0.5g |
作り方
- 1.熱湯でほうれん草を茹で、水分をしっかりと絞り、長さ3～4㎝に切る。
- 2.花麩はお湯の中に入れ戻し、水分をしっかりと絞る。
- 3.鍋に水を入れ加熱し、温まったら★の調味料を入れ、味を整える。
- 4.器にほうれん草、花麩を盛り、3の汁を流し入れ、ゆず（皮）を飾る。
和風フルーツあんみつ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 28 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.8 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 6.1 g |
| 食物繊維（総量） | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
材料
| 黄桃缶 | 10g |
|---|---|
| 白桃缶 | 5g |
| 粉寒天 | 0.3g |
| 水 | 60g |
| 食紅 | 0.01g |
| 砂糖 | 1g |
| こしあん | 8g |
作り方
- 1.鍋に水と粉寒天を入れて加熱する。
- 2.1を沸騰させ、粉寒天をしっかりと煮溶かす。
- 3.2に砂糖、食紅を加える。
- 4.3を型に流し入れ、粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫に入れ冷やし固める。
- 5.固まったらひし形に切る。
- 6.黄桃缶・白桃缶を開け、汁気をとる。
- 7.器に5と6を盛り、こしあんを添える。
