栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 589 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.9 g |
| 脂質 | 15.8 g |
| 炭水化物 | 88.1 g |
| 食物繊維（総量） | 10.2 g |
| 食塩相当量 | 1.7 g |
献立のポイント
～栄養バランスを調えたい方におすすめ～
暑くて食欲がなく、栄養が不足しがちな季節。抗酸化作用をもつ夏野菜をたっぷりと使った食事で効率的に健康を維持。
この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より算出。
20190805-2
カラフル夏野菜でビタミン補給
メニューのレシピをご覧いただけます。
大麦入り胚芽ご飯
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 284 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.2 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| 炭水化物 | 60.9 g |
| 食物繊維（総量） | 1.9 g |
| 食塩相当量 | 0.0 g |
材料
| 胚芽米 | 70.0g |
|---|---|
| 大麦(押麦) | 10.0g |
作り方
- 1. 炊飯器に研いだ胚芽米と大麦(押麦)、水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
豆腐ときのこの簡単グラタン
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 187 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.1 g |
| 脂質 | 11.8 g |
| 炭水化物 | 8.9 g |
| 食物繊維（総量） | 4.1 g |
| 食塩相当量 | 0.5 g |
材料
| 木綿豆腐 | 150.0g |
|---|---|
| 食塩不使用バター | 3.0g |
| ぶなしめじ(ほぐす) | 30.0g |
| 乾しいたけ | 2.0g |
| ほうれん草 | 30.0g |
| ホワイトソース | 20.0g |
| 黒こしょう | 0.01g |
| プロセスチーズ | 5.0g |
| 焼きのり | 2.0g |
作り方
- 1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてレンジで1人分（600Ｗ30秒）加熱し、水気をとって3㎝角程度に切る。
- 2.ぶなしめじを耐熱容器に入れ、ラップをし、（600W30秒）加熱をする。
- 3.食塩不使用バターは冷蔵庫から出しておく。
- 4.乾しいたけは、たっぷりの水で１時間程度浸して戻しスライスする。ほうれん草はたっぷりの湯でさっと茹で、長さ３～４cmに切る。
- 5.グラタン皿に２（食塩不使用バター）を塗り、木綿豆腐、ぶなしめじ、乾しいたけ、ほうれん草を盛る。
- 6.5にホワイトソース、プロセスチーズをのせ、黒こしょうをふる。
- 7.6をトースターで色がつく程度まで焼き、ちぎった焼きのりを飾る。
焼きズッキーニとパプリカのツナサラダ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 67 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.3 g |
| 脂質 | 2.3 g |
| 炭水化物 | 6.7 g |
| 食物繊維（総量） | 1.8 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
材料
| ★ズッキーニ(2㎝幅輪切) | 60.0g |
|---|---|
| ★赤ピーマン(乱切り) | 20.0g |
| ★黄ピーマン(乱切り) | 20.0g |
| にんにく(みじん切り) | 1.0g |
| 塩 | 0.2g |
| オリーブ油 | 2.0g |
| ミニトマト | 30.0g |
| まぐろ水煮缶(ライト) | 30.0g |
| パセリ(みじん切り) | 0.2g |
作り方
- 1.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、★（野菜）を加えて焼く。
- 2.１の野菜に火が通ったら、ミニトマトと塩を加えて、さっと炒める。
- 3.２とともに水気をとったまぐろ水煮缶（ライト）を器に盛り、パセリを散らす。
夏野菜たっぷり サイコロスープ
栄養価(１人分あたり)
| エネルギー | 51 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 11.6 g |
| 食物繊維（総量） | 2.4 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
材料
| 西洋かぼちゃ(さいの目切り) | 30.0g |
|---|---|
| 冬瓜(さいの目切り) | 30.0g |
| 人参(さいの目切り) | 15.0g |
| 玉ねぎ(さいの目切り) | 15.0g |
| セロリ(さいの目切り) | 15.0g |
| 水 | 80.0ｇ |
| ★コンソメ | 1.5g |
| ★塩 | 0.2g |
| ★こしょう | 0.01g |
作り方
- 1.耐熱容器に西洋かぼちゃ、人参、玉ねぎを入れてラップをし、レンジで加熱をする。（600W4～5分）
- 2.1と残りの野菜(冬瓜、セロリ)、水を鍋に入れ加熱をし、温まったら★の調味料を加えて味を調節する。
- 3.2を器に盛付ける。
