行事・イベントレシピ
韓国のお正月料理トッククでお祝い
韓国のお正月料理「トックク（ 떡국）」、ハレの日の料理「ジョン（전）」でお正月のお祝いはいかがでしょうか♪トッククの「トク」は「お餅」、「クク」は「スープ」という意味で、韓国風のお雑煮です。スープのだしは煮干しだしや「ダシダ」と言われる牛骨スープを使用するそうですが、今回は鶏ガラで作りました。ジョンは韓国式の天ぷらのようなもので、野菜などに小麦粉をまぶして油で焼いたものです。生きた乳酸菌 シロタ株が入った「ジョア 鉄&葉酸 マスカット」を添えて。
- 栄養価
-
- エネルギー
- 797kcal
- たんぱく質
- 35.9g
- 脂質
- 25g
- 炭水化物
- 103.2g
- 食物繊維（総量）
- 8.5g
- 食塩相当量
- 2.6g
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）デ ータ更新2019 年」より算出
- 商品提供（ジョア 鉄＆葉酸 マスカット80ml）
-
株式会社ヤクルト本社様株式会社ヤクルト本社様商品の詳細は、こちら
トックク
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 396kcal
- 炭水化物
- 46.6g
- たんぱく質
- 16.8g
- 食物繊維（総量）
- 1.4g
- 脂質
- 14.1g
- 食塩相当量
- 0.8g
素材
- トック
- 80.0g
- 卵
- 25.0g
- サラダ油
- 0.5g
- 牛もも薄切り
- 50.0g
- ★濃口しょうゆ
- 3.0g
- ★本みりん
- 2.0g
- ★砂糖
- 2.0g
- ★おろしにんにく
- 1.0g
- ★白こしょう
- 0.01g
- ★ごま油
- 1.0g
- ☆水
- 150.0g
- ☆鶏ガラ(粉末)
- 0.5g
- ☆長ねぎ(斜めスライス)
- 10.0g
- 焼きのり(刻み)
- 1.0g
- 黒こしょう
- 0.01g
- 長ねぎ(千切り)
- 10.0g
作り方
- 1.トックを水に30分ほど浸す。
- 2.卵の黄身と白身を分けてそれぞれで薄焼き卵を作り、好きな形に切る。
- 3.牛もも薄切りは★とよく合わせ、フライパンで炒める。
- 4.3に火が通ったら☆を入れ、煮立ったらスライスした長ねぎ、水切りをした1を入れて3〜5分ほど火にかける。
- 5.4を器に盛り、2と千切りした長ねぎをのせて黒こしょうをふり、焼きのりを添える。
ジョン
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 181kcal
- 炭水化物
- 16.7g
- たんぱく質
- 12.0g
- 食物繊維（総量）
- 2.8g
- 脂質
- 7.0g
- 食塩相当量
- 1.2g
素材
- 木綿豆腐(1/10カット)
- 30.0g
- ★海老(背ワタ頭取)
- 20.0g
- ★ズッキーニ(輪切り)
- 30.0g
- 人参(型抜き薄スライス )
- 4.0g
- ★レンコン(輪切り)
- 20.0g
- ★生しいたけ(石附取)
- 10.0g
- ★茄子(輪切り)
- 30.0g
- 薄力粉
- 10.0g
- 卵
- 25.0g
- サラダ油
- 2.0g
- ☆濃口しょうゆ
- 7.0g
- ☆穀物酢
- 2.0g
- ☆砂糖
- 1.0g
- ☆ごま油
- 0.2g
- ☆おろしにんにく
- 0.5g
- ☆ラー油
- 0.1g
- ☆にら(小口切り)
- 3.0g
- ☆炒りごま
- 0.3g
作り方
- 1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで(挟んで)冷蔵庫で30分水気を切っておく。
- 2.袋に薄力粉と★を入れて振り、薄力粉を全体にまぶす。1にも薄力粉をまぶす。
- 3.2に溶き卵をつけ、サラダ油を引いたフライパンに並べて入れ、焦げない程度の弱火でじっくり焼く。
- 4.ズッキーニの上には人参をのせて焼く。
- 5.ボウルに☆を入れ、混ぜてたれを作っておく。
- 6.3と4を皿に盛り、5のたれを添える。
野菜でミニ正月飾り
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 34kcal
- 炭水化物
- 5.7g
- たんぱく質
- 2.8g
- 食物繊維（総量）
- 2.4g
- 脂質
- 0.4g
- 食塩相当量
- 0.4g
素材
- ★ほうれん草
- 50.0g
- めんつゆ(三倍濃厚)
- 2.0g
- ★だいこん(根皮むき生)(花型抜き)
- 10.0g
- ★人参(花型抜き)
- 15.0g
- 焼き竹輪(1/4カット)
- 7.5g
- かに風味かまぼこ
- 1.0g
- ★ブロッコリー(子房)
- 5.0g
- ★さやいんげん(３～5ｃｍ斜めカット)
- 10.0g
作り方
- 1.★を茹で、冷水で冷ます。（ほうれん草は他の野菜を取り出してから一番最後に茹でる。
- 2.1のほうれん草は水気を切って3ｃｍにカットし、めんつゆで味をつける。
- 3.焼き竹輪の穴にさやいんげんとブロッコリーを詰め、かに風味かまぼこを細く割いて結ぶ。
- 4.皿に2をしめ縄風に盛り付け、だいこんと人参を飾り、3をのせる。
濃厚さつま芋茶巾
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 151kcal
- 炭水化物
- 28.4g
- たんぱく質
- 1.7g
- 食物繊維（総量）
- 1.6g
- 脂質
- 3.4g
- 食塩相当量
- 0.1g
素材
- さつまいも(輪切り)
- 60.0g
- ★はちみつ
- 4.0g
- ★レモン果汁
- 1.0g
- ★クリームチーズ
- 10.0g
- 栗の甘露煮
- 10.0g
作り方
- 1.さつまいもは３分ほど水にさらし、軽く水気を切り、ラップをして電子レンジ(200w8分程度)で竹ぐしが通るくらい加熱し、こし器でこす。
- 2.1の粗熱が取れたらボウルに入れ、★を入れて混ぜ合わせる。
- 3.2をラップに包んで形を整えて丸め、栗の甘露煮を上にのせ、冷蔵庫で冷やす。
- 4.3のラップを外し、器に盛りつける。
ジョア 鉄＆葉酸 マスカット80ml
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 35kcal
- 炭水化物
- 5.8g
- たんぱく質
- 2.6g
- 食物繊維（総量）
- 0.3g
- 脂質
- 0.1g
- 食塩相当量
- 0.1g
素材
- ジョア 鉄＆葉酸 マスカット80ml