健康レシピ
食品在庫を活用したお正月献立
切干大根、きくらげ、白玉粉などの乾物在庫や、うどんや海老、ほうれん草など冷凍食品を活用し、生鮮食品が仕入れづらい年始におすすめの献立です。1本で鉄4.4mgと葉酸が154μg摂れる【ジョア 鉄&葉酸 マスカット】と一緒にどうぞ。
- 栄養価
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- エネルギー
- 674kcal
- たんぱく質
- 28.6g
- 脂質
- 18.9g
- 炭水化物
- 96.6g
- 食物繊維（総量）
- 7.6g
- 食塩相当量
- 2.76～2.83g
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）デ ータ更新2019 年」より算出
- 商品提供（ジョア 鉄＆葉酸 マスカット）
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株式会社ヤクルト本社株式会社ヤクルト本社商品の詳細は、こちら
お雑煮風鍋焼きうどん
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 365 kcal
- 炭水化物
- 56.1 g
- たんぱく質
- 17.5 g
- 食物繊維（総量）
- 3.7 g
- 脂質
- 7.5 g
- 食塩相当量
- 2.4 g
素材
- うどん(ゆで)
- 180.0g
- 生しいたけ(飾り切り)
- 20.0g
- 長ねぎ(斜めスライス)
- 20.0g
- ほうれん草(4㎝カット)
- 20.0g
- ★めんつゆ(三倍濃厚)
- 12.0g
- ★かつお・昆布だし
- 200.0g
- 海老
- 25.0g
- てんぷら粉
- 6.0g
- 水
- 9.0g
- なたね油
- 4.0g
- だて巻(スライス)
- 30.0g
- 蒸しかまぼこ(スライス)
- 5.0g
作り方
- 1.ほうれん草はさっと茹でて水にさらしてあく抜きする。
- 2.ボウルに水と天ぷら粉を入れて混ぜ、海老をくぐらせて180℃のなたね油で揚げる。
- 3.鍋に★を入れて加熱し、煮立ったら生しいたけと長ねぎを加えて煮る。
- 4.3に火が通ったらうどんを加え、再度沸騰したら火を止める。
- 5.器に4と1と2、だて巻と蒸しかまぼこを盛り付ける。
切干大根のツナマヨサラダ
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 106kcal
- 炭水化物
- 5.9g
- たんぱく質
- 2.6g
- 食物繊維（総量）
- 2.0g
- 脂質
- 8.4g
- 食塩相当量
- 0.3g
素材
- まぐろ油漬缶詰(ライト)
- 10.0g
- ★切干し大根(水で戻して4㎝カット)
- 6.0g
- ★人参(せん切り)
- 5.0g
- ★きくらげ(水で戻してせん切り)
- 1.0g
- マヨネーズ
- 8.0g
- 練りわさび
- 0.5g
作り方
- 1.ボウルにマヨネーズと練りわさびを入れて混ぜる。
- 2.★を茹でてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞ってまぐろ油漬缶詰と共に1に入れて混ぜる。
- 3.2を器に盛り付ける。
2色白玉
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 168kcal
- 炭水化物
- 28.8g
- たんぱく質
- 5.9g
- 食物繊維（総量）
- 1.6g
- 脂質
- 2.9g
- 食塩相当量
- 0.0g
素材
- 絹ごし豆腐
- 45.0g
- 白玉粉
- 30.0g
- きな粉
- 3.5g
- 砂糖
- 2.5g
- 抹茶
- 1.0g
作り方
- 1.ボウルに絹ごし豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜ、白玉粉も加えて混ぜ、丸く成型する。
- 2.鍋に湯を沸かし、1を茹でて白玉が浮き上がってきたら2分間そのまま茹でて冷水にとる。
- 3.2をきな粉と砂糖を入れ混ぜたものと、抹茶にそれぞれまぶして皿に盛り付ける。
ジョア 鉄＆葉酸 マスカット
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 35kcal
- 炭水化物
- 5.8g
- たんぱく質
- 2.6g
- 食物繊維（総量）
- 0.3g
- 脂質
- 0.1g
- 食塩相当量
- 0.06～0.13g
素材
- ジョア 鉄＆葉酸 マスカット
- 1本(80ml)