健康レシピ
冬の北海道郷土料理アレンジ給食
北海道のおいしい郷土料理アレンジを盛り込んだエスカロップや、具沢山で温まる石狩汁など、寒い時期にオススメの給食メニューです。さわやかな甘さで飲みやすく、食物繊維も摂れる【きになる野菜 たっぷり食物せんい 白ぶどう＆ほうれん草】を添えて。
- 栄養価
-
- エネルギー
- 816kcal
- たんぱく質
- 31.2g
- 脂質
- 22.4g
- 炭水化物
- 120.8g
- 食物繊維（総量）
- 10.1～11.1g
- 食塩相当量
- 2.8～2.9g
「日本食品標準成分表2015年版（七訂）デ ータ更新2019 年」より算出
- 商品提供（きになる野菜 たっぷり食物せんい 白ぶどう&ほうれん草）
-
株式会社ヤクルト本社株式会社ヤクルト本社商品の詳細は、こちら
エスカロップ
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 523kcal
- 炭水化物
- 72.4g
- たんぱく質
- 20.0g
- 食物繊維（総量）
- 3.8g
- 脂質
- 15.0g
- 食塩相当量
- 1.1g
素材
- めし(精白米うるち米)
- 160.0g
- たけのこ水煮(スライス)
- 20.0g
- 有塩バター
- 5.0g
- 豚もも薄切り肉
- 60.0g
- 塩
- 0.3g
- 白こしょう
- 0.01g
- 薄力粉
- 3.0g
- 卵(溶く)
- 6.0g
- パン粉（乾燥）
- 10.0g
- なたね油
- 3.0g
- ★トマトソース
- 20.0g
- ★ウスターソース
- 5.0g
- 粉パセリ
- 0.2g
作り方
- 1.★は混ぜ合わせておく。
- 2.たけのこ水煮は茹でて水気を切りボウルに入れ、めしと有塩バターも加えて混ぜる。
- 3.豚もも薄切り肉に塩と白こしょうで下味をつけ、薄力粉、卵、パン粉の順でまぶして、180℃のなたね油で揚げる。
- 4.器に2と切った3を盛り、上から1をかけて粉パセリを振る。
石狩汁
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 78kcal
- 炭水化物
- 6.1g
- たんぱく質
- 6.9g
- 食物繊維（総量）
- 2.0g
- 脂質
- 3.0g
- 食塩相当量
- 1.3g
素材
- 鮭水煮缶
- 20.0g
- 大根(2㎜厚さの銀杏切り)
- 15.0g
- 板こんにゃく(短冊切り)
- 15.0g
- ごぼう(2㎜厚さ斜めスライス)
- 10.0g
- ぶなしめじ(小房にほぐす)
- 10.0g
- 人参(2㎜厚さの銀杏切り)
- 5.0g
- 長ねぎ(斜めスライス)
- 5.0g
- 油揚げ(短冊切り)
- 2.0g
- かつお・昆布だし
- 180.0g
- みそ
- 8.0g
作り方
- 1.鍋にかつお・昆布だしと大根、ごぼう、人参を入れて加熱し、沸騰したらその他の食材を加えて煮る。
- 2.1の食材に火が通ったらみそを溶き入れ、椀に盛り付ける。
ひじき蒸しパン
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 153kcal
- 炭水化物
- 25.5g
- たんぱく質
- 4.2g
- 食物繊維（総量）
- 2.2g
- 脂質
- 4.4g
- 食塩相当量
- 0.4g
素材
- ホットケーキミックス
- 27.0g
- 豆乳
- 25.0g
- 炒りごま
- 5.0g
- はちみつ
- 3.0g
- ひじき(水で戻して粗みじん)
- 2.0g
作り方
- 1.ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
- 2.1を容器に流し入れ、ラップをせずに電子レンジ500Wで2分程様子を見ながら加熱する。
- 3.2を型から外し、半分に切って皿に盛り付ける。
きになる野菜 たっぷり食物せんい 白ぶどう&ほうれん草
栄養価（１人分あたり）
- エネルギー
- 62kcal
- 炭水化物
- 16.8g
- たんぱく質
- 0.1g
- 食物繊維（総量）
- 2.1～3.1g
- 脂質
- 0.0g
- 食塩相当量
- 0～0.1g
素材
- きになる野菜 たっぷり食物せんい 白ぶどう&ほうれん草
- 1本(125ml)