保育園で人気の給食メニュー15選！子どもが喜ぶ給食献立と給食提供のポイント

乳幼児期は、身体の成長や食生活の確立、味覚の発達など、さまざまな変化が目まぐるしく起こる時期であるため、保育園給食ではそれぞれの年齢に合わせた食事を提供することが求められます。

また、保育園給食を美味しく安全に食べてもらうためには、メニューのバリエーションやクオリティ、アレルギー対応、衛生管理なども重要になります。

この記事では、保育現場で喜ばれるメニューを中心にした献立の提案と、人気の理由、そのメニューにどんな栄養価があるかなどについて紹介していきます。

給食会社が考える保育園の人気メニュー15選！

保育園で人気のメニューには、さまざまな種類があります。

この記事では、主食・主菜メニュー、野菜たっぷりメニュー、アレルギー対応メニュー、季節・行事の特別メニュー、おやつ・補食メニューに分け、それぞれの献立例、栄養・安全・食育の観点からポイントを解説していきます。保育園での献立作成のヒントにご活用ください。

定番人気の主食・主菜メニュー4選

まずは、定番で人気のあるメニューを4つ紹介します。

・カレーライス

・ミートソーススパゲティ

・チキンライス

・ハンバーグ

これらのメニューは、お子様ランチなどでもよく目にし、お子さんが手を伸ばしやすく、アレンジがしやすいです。また、咀嚼能力や発達に合わせた調整がしやすい点も共通のメリットです。

カレーライス

献立例

・主食・主菜：野菜たっぷりポークカレー

・副菜：きゅうりとコーンのサラダ

・汁物：キャベツと玉ねぎのスープ

カレーライスは、香りがあって食欲を刺激するのに加え、とろみがあって食べやすい人気のメニューです。

野菜をたくさん入れることができるため、野菜嫌いの子供でも野菜を食べるきっかけになることや、具材を小さくすることで月齢に合わせた形態の調整がしやすい点は作り手側のメリットです。

カレーの材料であるじゃがいもはエネルギー比率が高く、少量でもエネルギーが摂取できます。また、にんじんや玉ねぎにはビタミンが豊富に含まれているため、栄養バランスが整ったメニューです。

サラダやスープと組み合わせることで、食物繊維やビタミンを摂取することもできますし、サラダのドレッシングにヨーグルトなどを使うと、カルシウムの補給にもなります。

調理の際は、月齢に応じて食材のカットの大きさを変えたり、油を最小限にして出汁の香りや野菜の甘みを活かすのがおすすめです。また、食べやすいようにとろみは小麦粉やすりおろし野菜などでつけ、辛味を入れないことも重要です。

ミートソーススパゲテイ

献立例

・主食・主菜：ミートソーススパゲティ

・副菜：ブロッコリーのごま和え

・汁物：野菜と卵のスープ

ミートソーススパゲティは、食べやすい形態のひき肉を使った料理で、甘酸っぱいトマトの風味が人気の理由です。

野菜を細かく切ってあげれば、野菜嫌いのお子さんでも食べやすい上、栄養バランスも整います。また、パスタをペンネなどのショートパスタにしてあげると、一口量の調整がしやすく、自食練習に向いたメニューにもなります。

ひき肉は身体を構成するたんぱく質が豊富に含まれており、食べやすい形態のため、お子さんにおすすめの食材です。また、野菜を多く取り入れることで、ビタミンやミネラルなども柔軟に摂取することができます。

ミートソースを作る時は、玉ねぎやにんじんをみじん切りにして加熱することで甘みを引き出し、出汁とトマトの旨味で満足感を確保することで自然なおいしさを演出できます。麺は標準よりやわらかめに茹でて短くカットすると食べやすくなるためおすすめです。

チキンライス

献立例

・主食・主菜：チキンライス（ケチャップ控えめ）

・副菜：キャベツとツナの蒸し煮

・汁物：たまねぎとわかめのコンソメスープ

チキンライスは、ケチャップの甘味と酸味があり、人気の高いメニューです。

ケチャップの甘味は味がしっかりついている一方で塩分濃度が低いため、食べ慣れさせやすい調味料です。また、鶏肉や野菜を細かく切って混ぜ込むことができるため、偏食対策にも効果的です。加えて、鶏肉はタンパク質を豊富に含んでおり、味にクセが少ないため、お子さんも食べやすい食材です。

チキンライスは食材を小さく切ればどんな野菜でも混ぜこめるのに加え、ご飯からのエネルギー摂取もできる有用なメニューです。

調理にあたっては、鶏肉の皮や筋を取ることはもちろん、もも肉よりも脂身や筋が少ない胸肉を使うのがおすすめです。加えて、バターなどの油の使用量を減らして消化の負担を減らしてあげることで安全に食べてもらうことができます。

ハンバーグ

献立例

・主食：ごはん

・主菜：豆腐入りふんわりハンバーグ

・副菜：にんじんグラッセ、マッシュポテト

・汁物：野菜たっぷりすまし汁

ハンバーグは、均質でやわらかく、食べやすいため人気の高いメニューです。

ハンバーグを作る際は、牛肉の比率が高くなりすぎると固くなるため、合い挽き肉を使用したり、豆腐を混ぜあわせることで柔らかく仕上げてあげるのがおすすめです。

調理にあたっては、パン粉よりもおからや米粉をつなぎに使うことで軽い食感にしたり、ケチャップソースの場合は酸味を飛ばしてまろやかにすると食べやすくなります。

また、加熱不足を防ぐため、厚みは1.5cm以下、中心温度75℃1分以上の加熱をすることも重要です。

野菜たっぷりメニュー3選

食物繊維やビタミン、ミネラルは、子どもたちの成長に欠かせない栄養素です。しかし、独特の風味や苦味から、野菜が苦手なお子さんが多いのも事実です。そんな野菜嫌いを克服し、美味しく食べてもらえるよう、味付けや食感、見た目を工夫したメニューを3つ紹介します。

・肉じゃが

・彩り野菜のあんかけ

・かぼちゃポタージュ

肉じゃが

献立例

・主食：ごはん

・主菜：肉じゃが

・副菜：小松菜のしらす和え

・汁物：豆腐と大根の味噌汁

肉じゃがは、ほくほくの食感と甘じょっぱさで子どもたちにも人気のメニューです。

栄養面では、じゃがいもの炭水化物、お肉のタンパク質、野菜のビタミンやミネラルと身体に必要な栄養素が幅広く含まれているメニューです。

肉じゃがは、しっかり火をかけることで野菜独特の風味を消すことができ、柔らかくて食べやすい形態になります。調理をする際は、食材を面取りして崩れにくくしたり、出汁を効かせて調味料の量を抑えたりすることで素朴な味を演出することができます。

彩り野菜のあんかけ

献立例

・主食：ごはん

・主菜：白身魚の野菜あんかけ

・副菜：ひじきのサラダ

・汁物：もやしとにらのスープ

彩り野菜のあんかけは、魚や肉、豆腐など様々な食材にかけることができる万能メニューです。

とろみがついているため、口当たりがなめらかで食べやすく、しっかり火にかけることで野菜も柔らかく食べることができます。お酢を少し効かせると酸味が食欲を刺激してくれる上、見た目も華やかなので視覚から興味を引くこともできます。

調理をする際は、出汁や酢を効かせて減塩にしたり、魚の骨をしっかり取り除くことで食べやすくなります。また、野菜は細かく切りすぎると栄養素が失われやすいため、適切な大きさにカットする工夫も大切です。

かぼちゃポタージュ

献立例

・主食：ロールパン

・主菜：鶏のオーブン焼き

・汁物：かぼちゃポタージュ

かぼちゃポタージュは、かぼちゃの自然な甘味とクリーミーな食感から人気が高いメニューです。

かぼちゃは、β-カロテン（ビタミンA）やビタミンC、食物繊維が豊富です。さらに、牛乳を使うことで、カルシウムとタンパク質を効率よく摂取できます。特に牛乳嫌いのお子さんにとっては、不足しがちなカルシウムを美味しく補給できます。

かぼちゃを蒸してからマッシュすると、甘みが際立ち、よりなめらかなポタージュに仕上がります。冷凍かぼちゃを使用すれば、下処理の手間を省いて調理をすることができます。

アレルギー対応メニュー2選

乳幼児期は、卵や乳、小麦といった食物アレルギーをもつお子さんが少なくありません。そのため、保育園の給食では、子どもたちが楽しく食事をできるよう、アレルギーに対応したメニューの提供も求められます。

ここでは、アレルギー対応の2つのメニューをご紹介します。

・卵不使用ハンバーグ

・乳製品不使用グラタン

卵不使用ハンバーグ

献立例

・主食：ごはん

・主菜：卵不使用・豆腐入りハンバーグ（和風おろしだれ）

・副菜：青のりポテト

・汁物：なめこと豆腐の味噌汁

ハンバーグのつなぎに必要な卵を米粉や片栗粉、おからなどで代用した卵不使用ハンバーグは、保育園で提供されるアレルギー対応メニューの一つです。

通常のハンバーグ同様、豆腐などを混ぜ込むことで食べやすくなり、たんぱく質も豊富に摂れるようになります。

調理をする際は、薄めに成形して中心温度が75℃以上で1分以上加熱されるようにしましょう。また、卵がハンバーグに入らないよう、卵不使用ハンバーグ専用の調理器具や製造ラインを使って調理を進めることも重要です。

乳製品不使用グラタン

献立例

・主食：乳不使用パン

・主菜：豆乳ホワイトソースのチキングラタン

・副菜：コールスロー

・汁物：野菜スープ

グラタンのベースとなるホワイトソースに、牛乳ではなく豆乳を用いた乳製品不使用グラタンも保育園で提供されるアレルギー対応メニューの一つです。

豆乳は、牛乳と同じような使い方ができる便利な食品です。また、たんぱく質を豊富に含んでいるため、栄養価の高い食品です。

乳製品を除去するとどうしてもカルシウム不足に陥りやすいため、小魚や小松菜などと組み合わせてカルシウムを補填してあげましょう。調理の際は、乳成分が混ざらないように調理工程を分けることが重要になります。

季節・行事の特別メニュー3選

保育園の食事は、単に栄養を摂るだけでなく、子どもたちが季節の移り変わりや行事を知る食育としての側面も持っています。保育園で提供される行事食には、具体的にどのような人気メニューがあるでしょうか。代表的な3つのメニューをご紹介します。

・ひな祭りのちらし寿司

・七夕の星型そうめん

・ハロウィンのかぼちゃ料理

ひな祭りのちらし寿司

献立例

・主食：三色ちらし寿司（錦糸卵、鮭フレーク、絹さや）

・副菜：菜の花のおひたし

・汁物：はまぐり風味のすまし汁

・デザート：いちご

ひな祭りの時期に提供されるちらし寿司は、保育園行事食の代表メニューの一つです。

色とりどりの具材が散りばめられた見た目の華やかさは、子どもたちの目を引きつけます。酢飯のさっぱりとした味わいと、錦糸卵、エビ、鮭フレークなど、さまざまな具材がもたらす食感とボリューム感も、子どもたちに人気の理由です。

栄養面でも優れており、酢飯からは炭水化物、錦糸卵や鮭などでたんぱく質、絹さやなどで食物繊維と幅広い栄養素を摂取できます。

ひな祭りは女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。給食を通じてこうした日本の文化や行事の由来を伝えることは、子どもたちの豊かな心を育む「食育」としても重要な役割を担っています。

七夕の星型そうめん

献立例

・主食：七夕そうめん

・主菜：鶏ささみの照り焼き

・副菜：きゅうりの塩麹和え

・デザート：寒天ゼリー（星型）

夏の夜空に輝く天の川をイメージした七夕の星型そうめんは、見た目も涼やかで、子どもたちが楽しんで食べることができるメニューです。ツルツルした喉ごしが、暑い夏の食欲を刺激します。

そうめんからは炭水化物を効率よく摂取でき、ささみなどを使えばたんぱく質も補給できます。きゅうりやオクラなどの夏野菜を加えることで、水分やビタミン、ミネラルも摂れます。

七夕は短冊に願い事を書くなど、子どもたちが参加しやすい行事です。そうしたイベントと重ねて七夕特有の献立を提供することは食育にも効果的です。

ハロウィンのかぼちゃ料理

献立例

・主食：パンまたはごはん

・主菜：かぼちゃグラタン

・副菜：紫キャベツのマリネ

・汁物：コーンスープ

・デザート：さつまいもスティック

ハロウィンといえば、かぼちゃを使った料理が特徴的です。

かぼちゃは色味が明るく、どんなメニューにしても華やかになります。また、主菜、副菜、デザートなど幅広く活用できるため、献立のバリエーションを広げやすいメリットもあります。

ハロウィンは海外の文化に触れる良い機会にもなります。秋の収穫を祝う行事であることや、かぼちゃがどのように育つかを写真で見せることで、旬の食材への関心や、食べ物への感謝の気持ちを育む食育ができます。

おやつ・補食メニュー3選

一回の食事量が少ない乳幼児期では、おやつや補食を用い、成長に必要な栄養素を分割して補給することが大事です。実際に、必要な栄養素を効率的に摂取できるおすすめのおやつや補食にはどんなものがあるのでしょうか。ここでは、3つのメニューを紹介します。

・フルーツヨーグルト

・米粉のカップケーキ

・さつまいも蒸しパン

フルーツヨーグルト

献立例

・フルーツヨーグルト

・クラッカー

プレーンヨーグルトにフルーツを混ぜるだけでできるフルーツヨーグルトは、ビタミンやカルシウムを補給できる効果的なおやつの一つです。

牛乳が苦手なお子さんはカルシウムが不足しやすいため、ヨーグルトからカルシウムを摂取することができます。また、フルーツを変えることでバリエーションを増やすことができ、飽きずに食べられるメニューになります。

調理の際は、砂糖不使用のヨーグルトを使用し、フルーツの自然な甘さを活かすように心がけましょう。また、果物を混ぜる時は小さく切ってあげると食べやすくなります。

米粉のカップケーキ

献立例

・米粉カップケーキ

・牛乳

米粉を使ったカップケーキも、小麦アレルギーのお子さんなどを中心に人気のおやつです。

米粉は小麦粉の代替品として活用できるため、小麦アレルギーのお子さんでも安心して食べることができます。また、牛乳と一緒に提供することでカルシウムも補給できます。

米粉は小麦粉に比べてグルテンを含まないため、しっとりとしていながらも、みっちりとした独特の食感が特徴です。この食感は子どもたちにも人気ですが、喉に詰まらせないよう、飲み物（牛乳や麦茶など）と一緒に提供することを心がけましょう。

さつまいも蒸しパン

献立例

・さつまいも蒸しパン

・麦茶

優しい甘さと、しっとりもちもちの食感が魅力のさつまいも蒸しパンは、子どもたちに人気のおやつです。

さつまいもからは、炭水化物が豊富に摂れるほか、お腹の調子を整える食物繊維も摂取できます。ビタミンCやβ-カロテンも含まれており、補食として優秀な食品です。

調理の際は、さつまいもを小さめに角切りし、蒸してから生地に並べると柔らかくておいしく仕上がります。また、アレルギー対応が必要な場合は、米粉や豆乳などを使用することで、小麦や乳アレルギーのお子さんにも安心して提供できます。

保育園での献立作成と給食提供にあたって大切な3つのポイント

保育園には、乳児から幼児まで様々な月齢の子どもたちがいるため、それぞれの成長段階に合わせた安全で美味しい食事の提供が求められます。

献立作成から実際の給食提供まで、多くの配慮が必要です。では、子どもたちの健やかな成長を支え、美味しい給食を実現するために、具体的にどのような点が大切になってくるでしょうか。ここでは、特に重要な3つのポイントをご紹介します。

成長を支える栄養バランスを追求する

保育園に通う子どもたちは、心身ともに著しい成長を遂げる時期で、成長のためにさまざまな栄養素の摂取が必要です。骨や歯を作るカルシウム、身体をつくるタンパク質、活動のエネルギー源となる炭水化物、身体の調子を整えるビタミンやミネラルなど、これらの栄養素をバランス良く供給することが給食の重要な役割です。

そのため、献立作成時には栄養バランスの整った食事を追求することが必要になります。

ただし、1食や1日で必要量を満たそうとすると使える食材が限られてくるため、1週間単位などで平均して必要量を満たすような献立作成を行うことでメニューのバリエーションを増やしてあげることも重要です。

食材から提供まで安全管理に努める

免疫が十分に発達していない子どもたちは、大人よりも食中毒や食物アレルギーのリスクが高いため、食材の納品から調理、盛り付け、提供までの一連のプロセスを安全に管理することが重要です。

例えば、食品が汚染されないような調理動線を組むこと、加熱した食品が適温で保存される環境を整備すること、アレルゲンとなる物質に触れないように調理区画を分けることなどが必要です。

保育園給食の現場では、このような徹底した衛生管理、安全管理が求められ、確実に実践することで、子どもたちが安心して楽しめる給食を提供できるようになります。

楽しい食体験を通じて豊かな心を育む

保育園の食事は単なる栄養補給ではなく、子どもたちがさまざまな学びや体験を得る「食育」の貴重な場でもあります。

例えば、ひな祭りや七夕、ハロウィンといった行事食を提供することで、子どもたちは日本の文化や季節の移り変わりを食を通じて体験し、思い出を作ることができます。

また、旬の食材や地域の郷土料理を取り入れることで、食べ物の旬や産地に興味を持ち、自然の恵みや生産者への感謝の気持ちを育みます。

さらに、彩り豊かな盛り付けや、動物の形に型抜きされた野菜など、見た目にも楽しい工夫を凝らすことで、子どもたちの好奇心を刺激し、食への興味を引き出します。このような楽しい食体験は、子どもたちの五感を刺激し、食へのポジティブな感情を育みます。

保育園給食運営の選択肢：給食委託の可能性

保育園の給食運営には、自園調理をはじめ、さまざまな方法があります。その中でも、給食委託は、園のみなさまが抱える日々の課題を解決し、給食の質をさらに向上させるための一つの有効な選択肢となり得ます。

ここでは、給食委託がどのような可能性をもたらすのかをご紹介します。

給食業務の負担軽減と保育業務への集中

給食の運営は、献立作成から食材の調達、調理、衛生管理、アレルギー対応、そして後片付けに至るまで、多岐にわたる過程と時間を要します。

特に、栄養バランスを考慮した献立の作成、複雑化するアレルギー対応への細心の注意、調理員の採用・育成・管理といった業務は、日々の運営において大きな労力とコストをともないます。

これらの業務は、園の職員の方々にとって大きな負担となり、本来注力すべき「保育」の時間が圧迫されることも少なくありません。

給食委託を選択することで、これらの給食業務を専門のプロに任せることが可能になります。これにより、園のみなさまは給食業務の負担から解放され、現在の運営体制で感じている課題を解消し、より多くの子どもたちと向き合い、質の高い保育に集中できる環境を整えることができます。

専門ノウハウによる献立の質と多様性の向上

子どもたちが毎日楽しみにする給食は、栄養バランスはもちろん、美味しさや見た目の楽しさも大切です。

給食委託会社には、長年の経験と専門知識を持つ栄養士や調理師が多数在籍しています。彼らの専門的なノウハウを活用することで、自園での運営や現在の委託先では実現が難しい献立のバリエーションを豊富にすることができます。

季節の食材を取り入れたり、子どもたちの好みに合わせたアレンジを加えたりと、飽きのこない多様な献立を提案できます。また、アレルギー対応食においても、安全性を確保しながら、見た目も味も通常食と遜色ないメニューを提供できるため、子どもたちの食への満足度を高めることにつながります。

これにより、残食率の改善や、子どもたちの食への好奇心をさらに育む効果も期待できます。

まとめ

保育園給食の現場で人気の高いメニュー15選を、その理由や調理のポイント、栄養価の側面から紹介してきました。これらの人気メニューを上手に献立に取り入れることで、子どもたちの食への関心を高め、毎日の給食をより一層楽しい時間とすることができます。

保育園給食は、単なる栄養補給ではなく、食を通じて豊かな心を育む「食育」の大事な機会でもあります。

今回ご紹介した献立作成や安全管理のポイント、そして給食委託という選択肢も視野に入れることで、保育園の給食運営はさらに充実し、子どもたちの健やかな成長を力強く支えることができるでしょう。